為什麼要吃魚油？護心血管、抗發炎！一次整理：必知好處、功效、挑選五技巧
心血管疾病在国人十大死因统计中长年位居第二，是仅次于癌症的疾病，因此吃鱼油保护心血管，在近年来也成了一种全民健康共识。 图／PrimePlus 健康设计家
依据卫福部发表的调查研究，心血管疾病在国人十大死因统计中长年位居第二，是仅次于癌症的疾病，因此吃鱼油保护心血管，在近年来也成了一种全民健康共识。今天【PrimePlus健康设计家】品牌营养师Sean将和大家一起学习鱼油对人体的好处，还要告诉大家挑选鱼油产品的技巧，让鱼油的保健效益发挥到最大！
鱼油的4大保健功效
鱼油与人类之间的关系非常悠久，但直至上个世纪的70年代，人们才开始对鱼油有更进一步的分析与研究。当时的学者们发现爱斯基摩人的饮食使他们心血管疾病的发生率明显低于其他人，进而研究后得知其饮食中含有大量的鱼，其中的鱼油对人体具有保健功效。经过分析后提出一个结论：鱼油中含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸，其中又以EPA、DHA这两种脂肪酸为主，可以有效降低心血管疾病发生的风险。而鱼油对我们人体究竟有什么具体功效？就让Sean一次说给你听！
促进心血管健康
鱼油中的EPA具有降血脂、降血压、抗血栓的功能，因此被誉为血管清道夫，针对心血管健康方面有许多助益，包括：降低血液中三酸甘油酯与低密度脂蛋白的浓度、维持红血球的完整性、降低血压及血液的黏稠度、减少血小板凝集素的生成来对抗血栓等。
维持免疫系统运作正常、抗发炎
鱼油中的EPA同样能维护免疫系统、避免过激反应的原理是因为它能减少促发炎物质的生成，进而达到抗发炎、减少身体不适感的效果。所以鱼油也很常被用来减少或改善如类风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等免疫系统异常所引发的疾病症状。
保护视觉系统
鱼油中的DHA可以帮助形成我们视网膜中感光细胞的细胞膜，维持结构的完整性以降低细胞受损的风险；同时可让发育视网膜的营养素能顺利进入眼睛；其用于协助治疗干眼症方面也是具有科学实证的。
促进脑部发展
大脑的皮质、神经突触中都含有高量的DHA，对于儿童的中枢神经系统发育非常重要，若缺乏DHA就会造成周边性神经病变；EPA则是制造细胞膜及保护神经的原料，帮助增强记忆与集中力。
鱼油的四大功效。 图／PrimePlus 健康设计家
鱼油很重要，但这些族群要注意！
虽然吃鱼油好处多多，但在我们尽情享用鱼油之前，仍然要先仔细评估自身状况再作决定。若您是属于凝血功能不全（俗称血友病）的患者、有在服用抗凝血药物的族群，抑或是即将进行手术者，以及准备分娩的孕妇，在食用鱼油之前应该先咨询专科医师的意见！因为鱼油本身就具有抗血栓、抗凝血的保健功效，若上述的族群再食用鱼油，可能会使抗凝血的效果变得太好，反而会有受伤时难以止血的危险。
【PrimePlus小学堂划重点】鱼油挑的好，健康没烦恼
有鉴于鱼油对人体的保健功效，市面上也推出了各式各样的鱼油保健食品，要如何从数十种选择之中挑出最好的产品，也是很需要了解的知识喔！下面就让Sean来告诉大家挑选鱼油的小知识，帮助大家选到最优质的鱼油！
选择Omega-3浓度>80%的高浓度鱼油
早年的鱼油因为萃取技术的限制，真正能取得对人体有益的Omega-3含量相对较低，一粒鱼油胶囊中大约只含30%的Omega-3，内含的EPA与DHA也就非常稀少。拜近代科技进步所赐，鱼油萃取技术也比传统方法先进许多，鱼油中Omega-3的浓度获得了大幅的提升。高浓度Omega-3的鱼油的好处除了增加EPA与DHA的含量外，还能有效缩小胶囊体积，更便利于年长者或小孩吞食。
选择吸收效率好的rTG型鱼油
一般来说鱼油的型态分为TG、EE、rTG三种，TG型式是鱼油经第一步粗萃出的型式，对人体的吸收率虽然不错，但纯度最低；EE型式是为了将鱼油的omega-3浓度提升而研发出的酯化工法，这种型式虽然能提升鱼油的浓度，但吸收率较差；rTG型式则是结合两者的优点所研制的，将EE型的鱼油再经一次纯化，进一步提升鱼油的浓度，也回归到人体最好吸收的型式。
选择先进的专利超临界萃取与净化技术
专利超临界萃取与净化技术的结合优点，除了能大幅提升每一粒鱼油中Omega-3的浓度外，还能有效去除杂质、有害物质或过敏原；减少温度对油脂品质的破坏、去除鱼腥味等多重优势。作为一名新时代人类 ，吃的鱼油也要很尖端！
选择具国际标章验证的鱼油
若是能取得IFOS、GOED等国际验证标章的鱼油，在品质上都会受到最严格的把关，检验项目包含重金属、环境毒素、鱼油浓度等，是需要全数通过检验合格后，才能取得的标章。因此在挑选鱼油产品上有看到这些标章，都是我们可以放心选用的。
公开透明的检验报告
鱼油公认的隐藏风险便是重金属与环境毒素的污染问题，除了国际标章的核可外，是否具国内的第三方公正检验机构报告，也是我们必须关心的项目。在挑选鱼油产品时可以多多注意该产品是否有做农药、塑化剂、重金属、微生物等检验。
挑选鱼油的五个小技巧。 图／PrimePlus 健康设计家
随着时代的进步，国人健康意识也随之提升，许多生技公司或药厂都有推出鱼油类保健食品来为国人的营养需求作补充。如何挑选出最适合自己需求的产品，也是健康生活必备的技能。相信看完文章的你，一定能从数十种产品之中马上挑出最好的鱼油，给自己与家人最高规格的心血守护！
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