吴天赐：食安不是靠检验 而是生产过程的把关
一连串的食安事件引发消费者恐慌，但如何让食品安全控管更加完善呢？食品工业发展研究所董事长吴天赐表示，食安不能只靠检验，而是要着重生产过程的把关。
吴天赐今天出席两岸食品产业合作及交流会议，面对一连串的食安问题，他指出，不能只靠检验解决食安问题，应该要建立的完整溯源管理制度，从生产到零售再到消费者，必须要层层把关，比起检验，更应该着重在生产制造过程。
在生产过程管理上，应该要注重工厂设计、设备安装，同时企业必须建立一套自我改进的制度与标准体系，并在生产过程中时时进行把关，吴天赐表示，检验只是末端手段，从上游就应该先行做好管控。
财团法人中卫中心总监叶神丑也有相同看法，认为解决食安问题应该由上开始做起，另外他还指出，在制度上，国内需要建立良好的溯源规范，由于目前供应链各个环节存在多种资讯，应该建立跨公私部门的供应链管理机制，以方便对内的追踪追溯，对外能向消费者揭露资讯。
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▼食品工业发展研究所董事长吴天赐表示，食安问题不是靠检验而来，靠的是生产过程把关。（图／记者李孟璇摄）