五星饭店住房率惨剩2成 转行「卖便当」求生

▲H2O水京国际酒店肺炎疫情冲击下,开辟新的餐饮财源。(图/记者建宇摄)

记者陈建宇/高雄报导

新冠肺炎疫情冲击全台旅游相关行业,高雄也不例外,许多旅宿业住房率不到2成,甚至必须关闭餐厅部分楼层因应京城建设投资兴建的H2O水京栈国际酒店也同样受冲击,但近期该饭店推出的外带便当大获好评,也让该饭店考虑持续推出便当产品,不局限于疫情期间。

因为新冠肺炎的冲击,高雄的旅宿业从过年后就深受来客减少的影响,住房率也一路下降,从5成到现在多数饭店的住房率都不到2成,只能先关闭餐饮供应,甚至是关闭数个楼层,并鼓励员工休假等方式,减少支出因应疫情。京城建设投资兴建的「H2O水京栈国际酒店」也不例外,该饭店目前住房率约2成多,和过去动辄7成以上的住房率相差许多。

该饭店主要的客源国外商务客,但这段期间几乎没有国外旅客来台,也让该饭店大受冲击,该饭店总经理谭逸峰表示,现在完全没有原本的国外商务客群国内宴会市场也锐减,是对饭店影响最大的2个层面,但该饭店的餐饮部门相对影响较小,如2楼的中餐厅「京悦轩」以及20楼的西餐厅「Ripple」目前来客数都稳定。

▲该饭店日前推出100元均一价午餐便当,10分钟就销售一空。(图/翻摄自Facebook/H₂O Hotel 水京栈国际酒店)

为了因应疫情冲击,H2O也从3月中起就推出外带中西式盒餐,先推出200~300元价位的产品,获得不少好评,日前更推出100元便当,午餐80个10分钟就销售一空,当天晚餐追加到160个,同样也是不到半个小时就完售。

其实除了现场购买的便当之外,还有订购外送的量,当天售出超过500个各式便当,反应相当不错。谭逸峰表示,该饭店餐厅表现仍不错,推出便当并非要挽救餐厅业绩,而是趁此机会试水温,就反应上来看「丰盛便当」的市场其实不小,因此将考虑持续推出丰盛便当产品,不局限在疫情期间,为饭店开辟新的财源。

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