小心冬季热量炸弹！教你5招健康吃火锅

锅物是冬季聚会常见的选择，却隐藏着健康陷阱！ (图片来源/photo AC)

天冷大啖一锅热腾腾的火锅，绝对是聚会的首选！但你知道吗？火锅吃到饱的热量竟然相当于摄入14碗白饭，且火锅汤底的普林含量高，一不小心就可能引发痛风问题。然而，火锅的美味让人难以抗拒，因此以下特别整理了5个健康吃锅小撇步，从此放心吃锅好过冬。

1.汤底

可以优先选择较为清淡的口味，如昆布锅、蔬菜汤、番茄锅等；若是自行熬汤可使用洋葱、玉米、萝卜等本身就带有甜味的食材，不但能使汤底更鲜甜，也能降低热量的摄取，喝起来更加健康无负担。

2.主食

火锅常搭配白饭、面条作为主食，建议可以选择富含纤维的蔬菜，或南瓜、玉米等全谷根茎类代替淀粉类主食，增添饱足感的同时也能更均衡健康。

3.食材

大部分的火锅料都经过复杂的加工过程，因此不仅热量高还可能会吃到复杂的添加物，一不小心就吃进高油、高盐、高糖，因此建议多吃未经加工的原型食物。

4.沾酱

沾酱可以让火锅的风味更上一层楼，然而酱料摄取过多可能摄入过多的钠，容易引发高血压、中风等疾病问题。若要搭配沾酱，可以使用白萝卜泥、葱、蒜、辣椒、香菜等天然食材，既美味又健康。

5.注意普林含量

肉类、内脏及海鲜含有高普林，而火锅混合多种食材且长时间烹煮，容易产生更多的普林，容易使体内的尿酸累积，引发痛风问题。建议吃火锅时，尽量少喝汤并多吃蔬菜，才不会过度摄取高普林。