新北列管64家云端厨房 44家在民宅

食药署7月12日明确定义「云端厨房」，新北市统计至8月1日共计列管64家云端厨房。图为卫生局稽查云端厨房卫生环境。（新北市卫生局提供／陈慰慈新北传真）

近年外送平台蓬勃发展，造成云端厨房兴起，食药署7月12日明确定义「云端厨房」，截至8月1日，新北市共计列管64家，11家尚在筹备中未正式营业，其余53家有44家藏身民宅。卫生局并将列管的云端厨房名单提供外送平台业者，建议于订餐系统揭露资讯。

卫生局先前仅列管中和区1家共享云端厨房惹议，卫生局解释因定义不明导致列管数落差，食药署自7月12日明确定义「云端厨房」是指制备即食餐食零售予消费者，无实体店面及用餐场所，消费者以通讯交易方式，如美食外送平台订餐，透过运送服务将餐食交付予消费者的型态。

卫生局透过外送平台资讯及食品业者登录等资料，检视近年专案辅导与稽查名单，截至8月1日共有64家业者符合云端厨房定义，其中11家筹备中未正式营业，其余53家分析其制备场所样态，4家进驻于新北中和1处，于商办空间共5家，其余为个人自有厨房共44家。

卫生局依据食品良好卫生规范准则辅导与查核53家云端厨房，其中37家合格、16家经命限期改善后已复查合格，皆符合规定，后续将持续滚动式纳管并完成新增业者的查核。

卫生局表示，为使美食外送平台资讯揭露透明，已将确认为云端厨房名单提供外送平台业者于订餐系统揭露「云端厨房」资讯，以提供消费者下订时可依自身需求选择是否购买，并会持续建议中央要求外送平台于定型化契约如实揭露「云端厨房」资讯。