新加坡最老榴梿店飘「香」50年 78岁老板曾「每天跑大马挑货」
新加坡最有历史的榴梿专卖店之一「空军山芭榴梿」（Combat Durian）已经在 马里士他路（Balestier Road）上飘「香」超过50年。店里装潢朴实，墙壁上挂着一幅幅名人造访加持的照片和看板，包括香港巨星周润发和新加坡律政兼内政部长尚穆根（K Shanmugam）。
78岁的老板Ang Seck Puan表示，「有太多了，无法全部挂上。」 在客人眼中，Ang Seck Puan最拿手的事情之一就是给榴梿取名，包括帮D24品种的榴梿取作「苏丹榴梿」、帮猫山王品种的榴梿取为「皇中皇」。最顶级的D24也被称苏丹榴梿，它是最典型的「黄肉干包」。「干包」和「湿包」意旨果肉较干或较湿。猫山王则是市场上公认的极品，也是最受欢迎的品种，因为它口感有如奶油质地，香味也相当浓重。
据《海峡时报》报导，Ang Seck Puan于1957年、17岁那年开始卖菜，1965年决定改卖榴梿。他说，当年的榴梿很便宜，「一颗榴梿曾经只要5角。」如今，榴梿一公斤大约25元新币（约558新台币），6月盛产期一公斤则大约为15元新币（约335新台币）。
为了取得品质最优良的榴梿，Ang Seck Puan创业之初每日都会前往马来西亚，找寻适合的卖家、与他们建立良好关系。他晚间10点离开新加坡，在隔天早上6点赶上第一批新鲜的水果，再一一亲手挑选。
马来西亚的榴梿供应商都知道，Ang Seck Puan是很挑的。他告诉《海峡时报》，「如果他们给我们不好的，我就会叫他们明天不用来了。」「我对品质要求非常严格，这就是我们确保3代的客人不断回来购买的方式。」
▼ 榴梿是一种具有强烈气味的热带水果，浓厚的气味使它评价两极。（图／示意图／达志影像／美联社）
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