不臭还带香味？新加坡榴梿专卖店 做成泡芙、卷饼超特色
文、图／米儿
这两年和东南亚特别有缘，也因缘际会地爱上了原本打死都不敢吃的榴梿。
对很多人（包括以前的米儿）来说，榴梿真的是种很难以亲近的水果，喜欢的人觉得它香，讨厌的认为它臭，喜好非常两极。以往总听爱吃的朋友形容榴梿有多美味，但是迟迟不敢动口的我实在难以领教，直到某次到新加坡旅游，吃到了当地人买的榴梿泡芙，哇！完全不臭而且有着独特的绵密香甜，搭配带着蛋香的泡芙皮真是太对味啦！此时，新加坡的朋友跟米儿说：榴梿可以做的甜点还不只这个，吃法可多样了！等你敢吃新鲜榴梿，有机会再带你吃吃榴梿中的极品｢猫山王｣！
身为一个爱吃鬼，如果不是太恐布的食物我还是想要尝试一下的！于是，在不知道第几次去新加坡玩耍时，新加坡赫赫有名的食品工厂｢广祥泰｣老板娘亲自带着米儿穿街过巷，来到住宅区里的｢717 Trading｣。这是一家很妙的水果店，主要卖的水果就是榴梿，在产季的时候，各种品种的榴梿都有！每到傍晚，就有许多｢逐臭之夫｣来这里吃榴梿，而这家店门口就摆了许多像是香港大排档似的桌椅，让大家围坐一起吃榴梿，非常有趣。
米儿到访的时候还未到傍晚，老板先带我去隔壁他开的甜点店 Durian Mpire（榴梿王国）吃甜点喝咖啡。 Durian Mpire是老板在开始经营717之后，开始研究把榴梿做成甜点，没想到大受欢迎，现在在樟宜机场也有分店！而种类多样的榴梿甜点和月饼也成为新加坡特色伴手礼呢！
其实新加坡的榴梿大多来自马来西亚，和泰国的榴梿比起来最大的不同就是个头较大多比较小，而且品种非常多样，除了榴梿迷们魂牵梦萦的｢猫山王｣，还有曾经在当地最受欢迎的D24以及D22、红虾...一堆我记不起名字的品种，老板说，猫山王果肉厚实果核小，口感较绵实而且甘中带苦，极品猫山王还要求要是｢在欉红｣｢自然落蒂｣，讲究的行家可有一大堆规矩！不过，拿来做甜点的榴梿以D24最适合，因为质地较细滑而且香甜，味道最合一般大众喜欢，连不敢吃榴梿的人都愿意尝试一下，也许这就是为什么老板创业没几年，就成为新加坡著名的榴梿专卖店的最大原因啦！
在老板这里学到不少关于榴梿的知识，也吃到传说中的猫山王！太开心啦！
招牌榴榴卷！
外层都是榴梿果泥，里头是卷着榴梿肉的蛋糕卷，所以榴梿香气很足，甜度不会太高，所以吃得出榴梿本身的香气，滑润甜嫩，好吃得很。
榴梿糯米糍
吃起来有点像是新加坡冰皮月饼的糯米糍皮，和台湾人的麻糬皮不太一样，内饀很好，但我觉得台湾人的麻糬皮还是好吃些。
榴梿薄饼
就是用香兰叶调的薄饼皮里包着榴梿蛋糕，这款我就没有特别喜欢。
很受欢迎的榴梿泡芙
带着蛋香的皮里，榴梿饀是放得毫不手软啊！几乎都是绵密的榴梿！非常好吃～
这就是传说中的猫山王，老板说那天没有特别好的，就先挑了这颗让我尝试一下，果肉较黄，说真的闻起来并不臭，吃在嘴里真的有一种绵实黏嘴的口感，甜度也挺高的，但是因为尾韵带苦，所以不爱吃苦的米儿并没有特别喜欢，哈哈~~但老板说，榴梿饕家就是要吃那苦味，所以被列为上等的榴梿品种都是带苦的！这是什么样的概念呢？？果然美食是看人吃的啊～～
除了榴梿也卖山竺，因为吃完榴梿上火后要吃山竺降火，哈哈~~
有没有看到店门口一字排开的座位，不难想像傍晚时人山人海来此大啖榴梿的盛状。
还有榴梿造型水果叉，很可爱~
提供座位让客人能坐下来现场品尝，要知道在新加坡大多数的店家是不会让客人在店里吃榴梿(特别是饭店，听说在饭店房间偷吃要罚钱的!)。
Durian Mpire的甜点柜里全部都是用D24做成的各式甜点!
717的店面小小的，榴梿全部放在店前面的广场上!!
717 Trading & Durian Mpire（榴梿王国）地址：No.22 Yio Chu Kang Road#01-01 Highland Centre Singapore545535电话：+6564872777营业时间10：00～22：00
樟宜机场terminal3分店地址：65 Airport Boulevard Departure Hall#02-98 Singapore819662
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。