徐嵚煌／茶叶农药残留严重？ 越南比中国更惨
文／徐嵚煌
中国茶叶农药残留问题严重？越南比中国更惨。今天，我们就要讲清楚，为什么中国茶叶农药问题严重，越南比中国还惨。
中国茶叶的农药问题由来已久。由于中国是欧盟最大的绿茶供应来源，早从2001年开始，销往欧盟的茶叶都会碰到农药残留超标，导致欧盟格外注意中国茶叶的农药问题。尽管欧洲地区对于茶叶有相当大的需求，然而欧盟各国并不因为商业上的需求，而愿意在茶叶产品的安全品质上作出让步，欧盟对于茶叶所订定的农药残留标准，几乎已经达到最严格，这样的标准对于不生产茶叶的欧洲而言，并不完全是一种贸易的手段，而是表现出对茶叶品质的高度重视。
在2012年的时候，「绿色和平组织东亚分部」针对北京、成都和海口，随机购买价格不等共18种茶叶，包含9个品牌，品种涵盖绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等，再送到独立实验室验测残余农药。
结果，当年公布的调查结果显示，全部18个茶叶样本都含有至少3种残余农药，有一款铁观音还被验出残留17种农药。其中三分之二更含有至少1种禁用农药，例如被世界卫生组织定义为剧毒农药的「灭多威」。当中12份茶叶样本检出「灭多威」、「硫丹」及「氰戊菊酯」等违禁农药，此外，有14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟矽唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药。
这个结果震惊中国各界，中国政府也不得不出面灭火，人民日报还报导「中国茶叶是安全的，农药大多不溶于水」，还跟中国民众说「农药残留不等于农药超标，大部分符合我国标准和日本标准」。中国官方还想引导成是「欧盟标准跟中国标准打架、欧盟是贸易保护才故意这样设严格标准」。
但进入微博时代的中国网民毫不领情，不但高度关注、且狂批人民日报：
「农药不溶于水，是不是泡的茶水里面就没农药了？喝了就很安全了？ 」
「既然农药不溶于水，那把农药倒在水中，专家你敢喝吗？ 」
「只知道茶叶能排毒，没想到喝茶已经变成了喝毒。」
而在去年，2014年8月25日起，欧盟又再度提高对中国茶叶的农药残留检测标准，新标准主要涉及4项农药残留指标，包括异丙隆等等。欧盟对中国茶叶问题的关注程度，由此可见。中国是世界最大茶叶输出生产国家，每年的茶叶外销能为中国带来丰厚的外汇利润，而欧洲对于茶叶的需求，无论是在购买的价位或品质都有相当高的要求，也引此欧盟对于进口到境内茶叶，一直有着高度的检视。
为什么中国茶叶农药残留超标问题多？因为，验收不科学、检测方法落后、稽查人力不足。
这是个很严肃的问题，面对这么多年的农药残留问题，中国官方不是没有规范、没有禁令，为什么还是会一直发生农药超标的状况呢？
第一，许多茶业企业与茶农是「契约关系」，不是员工的「雇用关系」，很难让茶企业规格化。因此，为了追求最大利益，忽略对生产源头的茶农教育和品管，在验收茶叶时则基本只靠「尝、闻、查、看」，检查农药残留的状况，毫不科学，导致种植过程中滥用违禁农药问题严重。
第二，中国茶园分布面积广大，几乎长江以南各省都有茶园的踪迹，中国茶叶生产体制以「个体茶农」的生产方式为主，因而在农药合理使用技术的推广和农药残留控制上存在一定的难度。茶农对农药盲目混用、不知道选用农药是禁药、或喷药次数过多等问题，使得部分茶叶中农药残留量偏高。
第三，中国茶叶农残检测用的是有机化学方法。在茶叶检测标准问题上，2013年3月新修订的国家标准中涉及茶叶农残的检测指标有20项，而欧盟标准茶叶检测指标则有400多项。因此，中国茶叶很容易踩到超标的红线。
农药检测方法的落后，主要是因为中国政府不愿意正视这个问题，作为世界茶叶主要输出国，却依然使用过时的检验标准，最主要的因素还是在于整体产业的安全控管无法提升，如果比照各国鉴验标准，中国茶叶将面临无法输出的窘境。
第四，中国对于农药产品的规范并不严格，农村各地都有便宜的伪禁药品贩售，白牌农药对中国农民有很大的吸引力，这些便宜又有效的农药，很多可能都还是DDT之类的禁用农药，然而因为价格便宜且防治病虫害的效果显著，在中国农村依然盛行。
第五，稽查人力不足，相关政府机构没有足够的人力支应所需要的管制，所依靠的只有企业间的良心，然而中国各地茶市场中所贩售的，多是散户生产的茶叶，这些茶叶完全无法在体制下进行管理与规范。
越南茶叶的农药管制情况，当然更不比中国严谨，今天台湾几乎大多数的手摇茶、瓶装茶都来自越南，能不更谨慎小心吗？农药风暴，不就是这些食药署官员明知、而不预防，所以造成的吗？
●作者徐嵚煌，现为台北市廉政委员会委员，前北美智财权报总编辑，已获本人授权同意。本文言论不代表本报立场。论坛欢迎更多声音与讨论，文章请寄editor@ettoday.net