亞洲50最佳餐廳首設「亞洲之粹」名單公布：支持在地餐飲文化，台灣Akame、黃記魯肉飯等入列

「亚洲50最佳餐厅」首次设立「亚洲之粹」名单。图／摘自theworlds50best.com官网

由圣沛黎洛与巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）所赞助的「亚洲50最佳餐厅」，首度设立「亚洲之粹（Essence of Asia）」名单，以不设排名的方式，希望向代表亚洲文化的在地英雄致敬。「亚洲之粹」名单根据2020年和2021年「亚洲50最佳餐厅」的获奖名厨、「亚洲50最佳餐厅」评审委员会，以及亚洲区内德高望重的饮食界领袖的推荐而编选，体现岀亚洲丰富多样的饮食文化。

这份名单囊括了在20个国家及地区内49个城市里的多个餐饮机构，包括台湾、巴基斯坦、孟加拉、香港、曼谷以及日本等，都在评选范围。这些餐厅在亚洲餐饮生态中，扮演不可或缺的角色，它们在维护烹饪传统的同时，也进一步重塑本土美食，并且在他们所处的社区内，扮演着建立社区联系管道的重要角色。

在入选名单当中，包含如台湾屏东Akame的创新型态餐厅、台北黄记鲁肉饭的社区型美食，也有像香港的澳洲牛奶公司这样在当地备受喜爱的餐厅。此外，上榜的日本东京「寿司大」、香港「九记牛腩」以及新加坡「琼荣记海鲜」，也都是台湾人熟悉的好味道。

2021年「亚洲之粹」完整名单