养肝滋补 绿豆芽能清燥热
豌豆芽。(取自网路)
绿豆芽:绿豆芽能清燥热、杀菌解毒。春季正处养肝之际,绿豆芽具有强大的疏肝健脾能力。绿豆一年四季都能发芽,而春季的绿豆芽属最佳。其实,黄豆芽、绿豆芽营养价值差不多,只是绿豆芽比黄豆芽更寒凉,春天吃绿豆芽更滋补。值得一提的是,绿豆芽性凉,对于脾胃过于虚弱的人,烹饪时最好加点姜丝去寒。
豌豆芽:豌豆芽又叫豌豆苗,富含胡萝卜素和胺基酸。尤其是爱吃油炸食品、烧烤熏肉、火锅、麻辣烫的人,多吃豌豆芽能清除油腻、去除燥热,并有效防止口臭、便秘等。
香椿芽:老话常说「门前香椿树,春天不愁菜」,可见吃香椿的大好时机非春天莫属。吃香椿自然要吃香椿芽,香椿芽炒鸡蛋可谓美味又健康。
药补不如食补,上述介绍的嫩芽儿属滋补养生的当季食物,大家不妨多吃点。
(作者周玲为贵州铜仁市中医院医师)