汉来美食加速扩点 「溜溜酸菜鱼」明年再展3-5店

汉来「溜溜酸菜鱼专卖店」5日在高雄巨蛋商圈的富民路开出品牌第三家分店。（汉来提供）

汉来美食加速全台展店，旗下「溜溜酸菜鱼专卖店」看好北高雄巨蛋商圈的高消费力及周转率，5日在高雄巨蛋商圈的富民路开出品牌第三家分店，占地114坪、规划122个座位数，单店月营收目标订在750万元，加上原有两店，全品牌预估每年可贡献集团逾2亿营收，明年计划再展3～5店，是集团未来展店的重点品牌。

汉来美食自去年9月在高雄远东SOGO百货开出「溜溜酸菜鱼专卖店」品牌后，赢得广大饕客的喜爱，今年7月在高雄梦时代开出第二店，开幕至今仅5个月，持续创下惊人的业绩，集团乘胜追击，12月5日将于北高雄巨蛋商圈开出第三家分店，也是集团首间街边店，营业时间更延长到晚上11点半，抢攻商圈上班族和夜猫族宵夜市场。

「溜溜酸菜鱼专卖店」是汉来美食集团联合专精川、粤、沪菜系的五星级饭店主厨团队研发开出的川菜料理专卖店，主打酸、香、麻的酸菜鱼（猪、牛），加上特色的创意菜色及小点，抢攻时下年轻人喜好重口味的饮食市场。在品牌的设定上以化繁为简、单一品项、高度标准化的原则，精准设定菜色品项，确保品质一致性，平均客单价设定在550-590元，有套餐及单点可供选择。此外，为了方便上班族及小家庭的需求，特别针对外带外送设定专属【溜溜TOGO】柜台快速点餐取餐。

汉来美食指出，随着疫情远离，餐饮业呈现一片欣欣向荣的蓬勃景象，汉来美食集团也进入展店上升期，明年全台已有多处展店计划，单是「溜溜酸菜鱼专卖店」预计明年将再展3-5店，是集团未来展店的重点品牌。

和以往位在百货卖场分店不同的是，「溜溜酸菜鱼专卖店」第三家分店所在的巨蛋商圈是一个成熟且住家高密集度的商圈，新大楼林立、居民众多，其中尤以双薪小家庭居多，是高雄地区年轻族群聚集的新兴生活圈，附近有瑞丰夜市、汉神巨蛋购物广场及高雄巨蛋等热门消费据点。

溜溜酸菜鱼选择在富民路开出大型旗舰店，也是汉来美食集团首家街边店，由于不需受限于百货营业时间，因此这家店的夜间营业时间到11点30分，主要就是看中此区宵夜人口多。据观察，北高雄裕诚路、富民路周边是餐饮密集区，有近10家以上经营宵夜时段的餐饮店家，业种涵盖火锅、异国料理到餐酒馆等多元选择，具备集市效益，溜溜加入后将为消费者提供另一个重口味的全新选择。

此外，汉来美食特别为这个年轻的品牌推出专属「代言人」，力邀高雄在地的设计团队为品牌设计了四款拟人化的可爱IP—友鳢、酸酸、椒伯与椒小，巧妙的将溜溜酸菜鱼的重点食材以拟人化的方式呈现，未来也将发展出各种吉祥物及伴手礼。