《观光股》汉来美食首开街边店 「溜溜酸菜鱼」明年营收估逾2亿

汉来美食去年9月于高雄远东SOGO开出「溜溜酸菜鱼专卖店」，今年7月在高雄梦时代开出第2店，缔造仅5个月即获利佳绩。集团对此乘胜追击，5日将于北高雄巨蛋商圈开出第3家、集团首家街边店，更延长营业至晚上11点半，抢攻商圈上班族和夜猫族宵夜市场。

「溜溜酸菜鱼专卖店」主打酸、香、麻的酸菜鱼，加上特色创意菜色及小点，抢攻年轻人喜好重口味的饮食市场，平均客单价为550～590元。为方便上班族及小家庭需求，也特别针对外带外送设定专属的「溜溜TOGO」柜台快速点餐取餐。

汉来美食指出，高雄巨蛋商圈成熟且住家密集度高，且附近有瑞丰夜市、汉神巨蛋购物广场等热门消费据点，居民以双薪小家庭居多，为高雄年轻族群聚集的新兴生活圈。选择在此区开出大型旗舰店，主要看中此区宵夜人口多，开出街边店不须受限于百货营业时间。

据观察，北高雄裕诚路、富民路周边为餐饮密集区，有超过10家经营宵夜时段的餐饮店家，业种涵盖火锅、异国料理到餐酒馆等多元选择，具备集市效益。「溜溜酸菜鱼专卖店」在此开出占地114坪、规画122个座位的旗舰店，月营收目标达750万元。

展望后市，汉来美食预估「溜溜酸菜鱼专卖店」明年品牌营收可望突破逾2亿元。随着疫后餐饮业欣欣向荣、蓬勃发展，汉来美食亦进入展店上升期，明年已有多处展店计划，单「溜溜酸菜鱼专卖店」品牌明年即规画新展3～5店，为集团未来展店重点品牌。