疫情下求生存 餐饮业外送或宅配比例突破6成

（经济部公布餐饮业对疫情影响。图／经济部提供）

餐饮业者自去年疫情爆发以来，即陆续开启外带餐盒、冷冻餐食宅配或与外送平台合作等服务。今年随着疫期升温、顺应防疫居家的消费需求，经济部发现，餐饮业者提供外送或宅配服务之家数占比由去年4月的57％提高至今年5月的64.8％。

经济部统计处表示，餐饮业者中，餐馆业由65％提高至68.5％，饮料店业由57.5％提高至69.2％，外烩及团膳承包业由20.4％提高至37.3％。就营业额表现观察，有提供外送或宅配服务之业者，营业额减幅明显低于无外送或宅配服务者，显示透过外送或宅配服务，有助于减缓冲击。

另外，疫情冲击内需产业，住宿及餐饮业之无薪假人数升高，经济部指出，今年4月餐饮业受雇员工人数约40万8689人，较去年同月成长6.3％，较疫情发生前之2019年4月略增766人，显示劳动市场已回到疫情前水准，惟自5月中旬本土疫情爆发，实施无薪假之企业家数与人数不断增加。

截至6月底止，住宿及餐饮业实施无薪假家数计有267家，无薪假人数为4174人，占无薪假总人数30.63％，居各业之冠，较4月底分别增253家、3964人，显示这波疫情来袭，劳动市场中餐饮业将首当其冲。