中国麦当劳、星巴克「无接触取餐」防感染 餐饮外送业疫情中求生
▲新冠病毒疫情爆发，中国餐饮业纷纷推出「无接触取餐」服务。图为上海麦当劳。（图／达志影像／美联社）
新冠病毒疫情爆发，中国麦当劳推出「无接触到店取餐」服务，顾客在店里使用手机或电脑远距点餐，再到指定地点领取密封袋内的食物。星巴克也建议客人使用App点餐，并在店外等候，收到通知时到门口的桌上取餐。中国餐饮与外送产业因疫情受到打击，但也纷纷加速发展「无接触取餐」服务，广受欢迎。
中国麦当劳推出「无接触到店取餐」服务，顾客透过店内的智慧型手机或电脑远距离点餐，员工再将食物密封在袋中，放置到取餐点，将人际接触减到最低。外送员配戴口罩工作，携带「麦乐送放心卡」，证明厨房生产人员、备膳员与外送员本人都接受体温测量且无发烧，将餐点送到指定地点，避免面对面取餐。
除此之外，麦当劳各分店与外送袋也勤加消毒，员工频繁洗手。官方声明指出，「我们正在检视如何进一步改善过程，加强的预防措施适用于所有服务渠道。」
▲星巴克也推出无接触取餐服务，将工作人员与顾客的接触减到最低。（图／达志影像／美联社）
星巴克建议顾客使用App点餐，在咖啡厅外面等候，收到通知再从入口处的桌子上取餐，如果真要走进室内，必须在门口测量体温。星巴克的咖啡师配戴口罩工作，各种设备定期消毒，外送员每日测量体温，员工每30分钟就必须洗手，公共区域每2小时消毒一次。
《路透社》引述北京数据分析公司百观Lab（BigOne Lab）指出，电子商务网站「美团点评」上高达83％外送服务店家2月初时宣告关闭，但许多企业仍快速适应，在销售食品的同时维护人们健康安全。中国百胜餐饮集团（Yum China）也于1月30日推出无接触送餐服务，2天后在旗下的肯德基与必胜客门市上路。
▲中国餐饮与外送产业受到疫情影响，纷纷推出无接触取餐与外送服务。图为北京肯德基。（图／达志影像／美联社）
新冠病毒疫情爆发，餐饮与外送产业遭遇打击，深圳、青岛传出外送员工作几天以后确诊的案例，许多民众担心与司机接触，被暴露在受感染的风险之中，因此出现各种减少人际接触的方法。
外送员以前把包裹当面拿给顾客，现在改将货品放在机车后座就离开，等待对方拿走。微博上流传着另一种方式，外送员将包裹放进电梯，按下指定楼层，但本人留在1楼大厅，楼上顾客等待电梯把货物送上门。
Daxue Consulting市场策略分析师蒙斯顿（Allison Malmsten）认为，疫情「重新定义了无接触送餐」。她指出，由于旅游限制，许多外送员与司机无法如期复工，能够回到工作岗位上的员工面临超长工时与体力、心理上的疲惫，因此中国第二大「顺丰速运 」（SF Express）已加快招募活动。
Daxue Consulting首席财务长杨嘉慧（Ka Wai Yeung，音译）提到，自从疫情爆发，中国百胜餐饮集团已关闭超过30％店家，业务与去年同期相比营收下滑50％，但这场危机也加速推动无接触送餐服务，「受到顾客欢迎，在这段用餐流量大幅减少的时期，确保送餐业务营运，扮演重要角色。」