预防黄斑部病变！医推4款「护眼蔬菜」补充叶黄素

每当谈到护眼，许多人都会直接想到要补充叶黄素，其实许多天然食物就是很好的摄取来源。（示意图／Shutterstock）

每当谈到护眼，许多人都会直接想到要补充叶黄素，其实许多天然食材就是很好的摄取来源。对此，新竹国泰医院妇产科主治医师张瑜芹表示，叶黄素是一种类胡萝卜素，主要存在于许多植物中，特别是叶绿素丰富的食物。她并分享4款富含叶黄素的蔬菜，包含羽衣甘蓝、菠菜、芥兰及茼蒿。此外，除眼睛过度操劳族群要补充外，孕期妇女也要增加叶黄素的摄取，对胎儿发育有正面影响。

张瑜芹在粉专「美丽而剽悍 妇产科女医 新竹竹北 张瑜芹医师」发文表示，叶黄素对眼睛有许多益处，可以预防黄斑部病变，同时有助于保护视网膜免受紫外线和自由基的损害。

除了眼睛过度操劳族群要补充叶黄素外，张瑜芹指出，孕期妇女也要摄取，尤其在怀胎约半年后，胎儿对叶黄素的需求提高，其更要增加叶黄素的摄入量。她提到，若叶黄素不足就易导致记忆力减退、精神不佳、视力模糊等。

谈及叶黄素该如何补充，张瑜芹说明，它是一种类胡萝卜素，主要存在于许多植物中，特别是叶绿素丰富的食物。平时不妨透过4种富含叶黄素的蔬菜来获取，若以每100克的量来看，分别是羽衣甘蓝，含18毫克叶黄素；菠菜，含12毫克叶黄素；芥兰，含10毫克叶黄素；茼蒿，含3.5毫克叶黄素。

另外，张瑜芹说，叶黄素也能透过补充剂形式来获得，特别是维生素和营养补充剂中。而叶黄素在食物中的含量可能因种类、生长条件和处理方法而有所不同，一般成人每日建议摄取6毫克即差不多；孕期妇女则建议摄取10毫克。依卫福部食药署建议，每日补充叶黄素不应超过30 毫克，所以从多样化食物中摄取，是确保获得足够叶黄素的好方法。