在素食厨房“无香清舍”的一天：节气美食料理、觉知与修行

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初白老师的素食厨房又开展了，有一个固定的点了，名曰无香清舍，在青浦的一个村里，靠近朱家角地铁站，从宝山顾村镇过去着实不近，乘着国庆假期，去看一看。从朱家角地铁站打车过去，十分钟不到就到了，还算近的。

去的还算早，刚好在做午餐。今天中午初白老师做了焖煮腐竹和红烧虎皮圆椒，一如既往的用心。还有大厨宝哥做的红烧冬瓜，爆炒扁豆，红烧核桃山药莲藕丁，以及炒咸菜青豆，菜名都是我编的，没有细问。

煮的糙米粥，初白老师从早上五六点开始，熬了四个多小时熬出来的糙米粥，口感真的好，煮的透亮、化得开，还有细细的糙米的韧性在，粥的整体感觉，元气满满，柔中带着丝丝的嚼劲，真是刚柔相济，现在想来回味无穷。但是也不大敢学习这样的做法，自己做一顿两顿尚可，要是经常做，用心于此，那也不大可能，这不是我的修行之道。而初白老师把他的修行工夫和素食料理结合，做菜做饭便是他的工夫，整个过程有觉知，知道自己在做什么，每一步很清晰，去深入感受食材，与食材对话，结合阴阳五行，结合时令，结合当下用餐的人，做合度的安排，在此一点上，真是做得到位。

初白老师在苏州的本色美术馆的市集，也被邀请去做素食，名曰“一钵饭”，为参加市集的商户及游客提供素食美食，很受欢迎。大家能感受在食材和烹饪过程中的用心。一月一次，有机会可以去体验的。

在无香清舍，有两块菜园子。和朋友一起拔草，干了些农活，好久没这体验了，还真是回忆小时候和家人一起劳作的日子，虽然只是帮闲，打打下手，但体验还是深刻的。以后我家娃清源，也应带着他做一些农事，和大地、自然，做深入的接触，接接地气。

拔草时，土地里小虫子很多，土鳖虫，毛毛虫，蜘蛛，鼻涕虫，蚯蚓，十几种，一会儿出来几个，一会儿出来一窝，在农场里这是很常见的，感觉土地里啥都有，一般不咬人的，也不会有危险，但是城市出来的人，还是比较怕这个的，大家会想象乡村很美好，种植很有趣，但是实际做的过程中，我们得接受大自然的一切，美的，丑的，干净的，脏的，可爱的，吓人的，都要接受、相处，这便是自然给我们无形的教育。

下午喝茶聊天，晚上我和几个志愿者做面条，做几个浇头，在这里自由度比较高。但是做的时候，要带着觉知，做完后，清理干干净净，整个过程发出最小的声响，专注，用心，多去感受，把握好节奏，这是最基本的，也是来这里要学习的。 ‍