赞！85度Ｃ主厨陈立喆 全球甜点大赛夺冠
▲ 85度Ｃ总主厨陈立喆(左)代表台湾参加「2014全球甜点厨师大赛」，击败各国好手夺下台湾在该项比赛中的首座冠军奖杯。（图／85度C提供）
新台湾之光！ 85度Ｃ台湾总公司研发部总主厨陈立喆参加世界厨师协会（World Association of Chefs Societies,WACS）在挪威史塔万格举办的「2014全球甜点厨师大赛」，以濒临绝种的大翅鲸跃出水面的「深海蓝画映」作品，成功击败来自各国的劲敌，成为台湾首位世界冠军厨师，也为台湾在世界甜点舞台上争光。
在85度Ｃ任职2年多的陈立喆现年36岁，投身烘焙、甜点业已经20年，曾经在华王大饭店担任一厨，在布蓝里烘焙餐厅、糖村蛋糕研发部担任主厨。这次参加「2014全球甜点厨师大赛」，他一年多来每天工作至少15个小时，丢弃作品30次，呕心沥血终于研发出「深海蓝画映」一组三款冠军甜点。
这次的比赛主题是「沟通、运输或水」，选手必须在10小时内完成3种指定项目的盘饰甜点、巧克力蛋糕与巧克力工艺品。陈立喆的巧克力工艺品「深海蓝画映」主角是只长100公分、宽80公分，以巧克力制成的大翅鲸，架在设计成海面的水晶糖柱上，透过3D概念呈现濒临绝种的海洋最大生物跃出水面窜出画框的壮观气势。
为了凸显台湾在地食材文化，陈立喆在巧克力蛋糕「水漾旋律」及盘饰点心「台湾17」中，特别选用代表台湾的在地水果台湾土香蕉与台农十七号金钻凤梨作为材料，表现属于宝岛的独特热带风味。
耗时将近10个小时完成比赛，最终成绩在台湾时间7月6日凌晨2时揭晓，陈立喆击败阿拉伯联合大公国、哥斯大黎加、捷克、芬兰、赛普路斯、纽西兰等6国选手，成为「2014全球甜点厨师大赛」冠军。夺冠后他除了开心感谢父母、阿姨、姨丈及妻子外，也谢谢公司全力支持他1年多来每天努力制作、发想及设计。