早餐店大冰奶一喝就拉！食药署证实「3元素结合」通肠效果超好

▲食药署指出，台湾早餐店大冰奶喝完就拉的都市传说是有根据的。（示意图，PhotoAC）

图文／镜周刊

台湾早餐店大冰奶（大杯冰奶茶）喝完就拉的都市传说深植心中，但食药署证实，大冰奶清肠胃的说法可非空穴来风，而是有根据的，因为调制大冰奶的3大要素冰块、奶精或鲜奶、茶水，皆为独当一面的通肠神器，结合在一起通肠效果自然加倍。

关于早餐店大冰奶的都市传说，食药署过去曾在管网「安心外食」专区说明，为何大冰奶的通肠效果不是随便说说而已。首先从冰块说起，食药署指出，人类体内器官一早还未完全苏醒，此时若引用大量冰凉饮品，容易刺激肠胃道，恐导致体质较差的人肠胃不识。

再来是奶精或鲜奶，食药署指出，奶精由棕榈油、椰子油等植物油脂制成，摄取过多会造成肠胃消化困难；鲜奶则牵涉到乳糖不耐症，在成人缺乏乳糖酶的情况下，小肠内没有足够分解乳糖的酵素（乳糖酶），无法顺利消化的乳糖会在大肠被分解，生成大量气体、水和酸性物质，容易有打嗝、腹胀腹痛、腹泻等症状。

茶水则富含单宁酸（鞣酸），易与鲜奶中的蛋白质凝结成块，因此茶水与鲜奶同时饮用常常相互影响，不易消化吸收造成肠胃不适，甚至引发肠绞痛的症状。

不过实际上，喝大冰奶而拉肚子的比例其实不高，主要仍是依个人体质而定。若真不想喝完跑厕所，食药署建议，早上喝奶茶时，尽量别选大杯，也不要太冰，借此减少肠胃受到的刺激。

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