早餐怎麼吃對身體最好？ 營養師揭「2類人」正確吃法
早餐示意图。图片来源：Canva
潮健康／张语希营养师
有一句话是这么说的：「早餐要吃得像皇帝、午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐。」显现出早餐往往被视为一天中最重要的餐食。早餐是一天的第一餐，能提供早上活动时的能量和营养。但随着现代生活的改变，很多人不再每天吃早餐，甚至觉得不吃早餐可以减少热量摄取，有助于控制体重。
早餐怎么吃对身体最好？ 营养师揭「2类人」正确吃法
早餐怎么吃对身体最好？ 营养师揭「2类人」正确吃法
早餐真的有这么重要吗？不吃早餐是否真的能帮助减肥？答案是「因人而异」！首先，吃早餐确实有助于恢复一夜后的代谢，提供能量、稳定血糖，还能提高专注力和记忆力。但不吃早餐并不一定对所有人有害，重点是一天的总热量和营养是否均衡。
对于早上不怎么有饥饿感、或是没有时间吃早餐的族群而言，可以选择低负担且富含营养的食物，例如水果、坚果类、优酪乳或全谷类食物，既能补充能量又不会增加肠胃负担。倘若平时习惯吃早餐，则应均衡摄取营养，选择含有蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的食物，帮助保持饱足感与稳定血糖。
不吃早餐让体重增加？ 原因曝光：身体燃烧热量变少
要注意的是，曾有研究认为不吃早餐可能与「体重增加」有一定的关联性。理由如下：
1. 代谢速度下降：长时间不进食会让基础代谢率下降，燃烧的热量减少。
2. 饥饿感大爆发：不吃早餐容易使让午餐或晚餐的进食量增加，且更可能使人趋向选择高热量食物。
3. 血糖波动增加：跳过早餐可能导致身体的血糖数值不稳定，让人更容易选择甜食来补充能量。
4. 食欲激素失调：不吃早餐会影响控制食欲的激素，让人更难控制进食量。
5. 夜间进食增加：不吃早餐者晚上的进食量可能增加，而夜间的身体代谢速度较慢，容易囤积脂肪。
不吃早餐看似减少了热量，但在身体代谢率降低、容易暴饮暴食的状况下，反而可能把早上没吃的热量全补回来，导致体重增加。因此，多吃早餐并不一定会变胖、少吃早餐也不一定能瘦，唯有找到适合自身的饮食模式，才有机会越吃越瘦。如果真的不清楚自己是否该吃早餐，建议尽早咨询代谢科医师或营养师，让专业人员协助你一天的饮食规划。
延伸阅读：
心情差要避免吃「三高食物」！ 营养师揭真相：情绪波动更大，还会有变胖风险
还你一个思绪清晰的大脑！ 营养师：拒绝上班脑雾，要避免这「6大NG饮食习惯」
原文出处：减重没吃早餐会变胖？ 营养师列5理由：身体燃烧热量变少