真空包装蛤蜊怎都是沙？ 专家：牠们还是活的，要吐沙
真空包装的蛤蜊还有可能是活的！有民众到美式大卖场买真空包装的蛤蜊后，回家直接拿来煮义大利面，结果整个面里都是沙，而且买了2次都一样，甚至一整个壳里都是沙子。专家提醒，其实真空包装的蛤蜊，只要没冰过，就还是活的，烹煮前就需要先吐沙。
这名民众开心到美式大卖场，购买真空包装的蛤蜊，想要煮义大利面，没想到下锅煮开后壳内满满都是沙，买了2次结果都一样，气得他跑回去退款，但其实真空包装的蛤蜊，具备无氧呼吸的特性，如果没有冰过（维持在一定温度），可能都还是活的，而且包装上也清楚写明「烹煮前必须吐沙」。
▼蛤蜊吐沙。
庄敬高职餐饮科导师张政表示，真空包装的蛤蜊一样需要做清洗的动作，而且也要吐沙，而挑选时，可以「敲一敲」，有声音、比较脆的话就是里面沙子比较少的，如果声音比较闷、低沉，就代表这里面都是沙，甚至蛤蜊已经死亡。
张政介绍，吐沙时，可以准备250c.c的水和一匙的盐巴，还可以放一点点的香油下去；有吐沙煮出来的汤比较白，如果没有处理汤可能就会很混浊。此外也提醒民众，蛤蜊买回家后千万别拿到冰箱冰，否则会将蛤蜊冻死，就无法吐沙。
▼吐沙时可以加点香油。