脂肪摄取维持「黄金比例」医：可降大肠癌、乳癌风险

家医科医师李思贤指出，Omega-3与Omega-6在体内的比例，对健康也有着深远影响。（示意图：shutterstock／达志）

补充好油脂是维持人体健康的关键。对此，家医科医师李思贤指出，Omega-3与Omega-6在体内的比例，对健康更有着深远影响。研究显示，当两者的比例为4比1时，心血管疾病的死亡风险可降低 70％；若比例低于2.5比1，则能显著减少大肠癌细胞增生，并降低乳癌风险。

医师李思贤在个人粉专发文表示，人类在演化过程中的Omega-6与3的比例约为1比1。然而，现代西方饮食中此比例已经上升到15比1～40比1。理想比值应控制在3比1以下，世界卫生组织则建议维持在4～5比1之间。许多研究指出，当比例处于1～4比1时，能有效预防心血管疾病、癌症等多种慢性病。

李思贤进一步提到，研究显示，当Omega-6与3的比例为4比1时，心血管疾病死亡风险可降低70%；若比例低于2.5比1，则能显著减少大肠癌细胞增生，并降低乳癌风险。除此，2～3比1的比例能有效缓解类风湿性关节炎的发炎反应，改善发炎性肠道疾病症状，而5比1的比例对气喘患者有助益。

李思贤说，过高的Omega-6和3比例与多种疾病密切相关，例如过敏性鼻炎、气喘和异位性湿疹等过敏性疾病，以及肥胖风险增加。此种比例失衡会影响脂肪组织生成、褐色脂肪代谢，以及脑肠脂肪轴功能。理想的比例为1～2比1，有助于预防肥胖与改善代谢健康。

不仅如此，李思贤提及，研究显示，当Omega-6和3的比例超过8比1时，认知功能下降风险开始显著增加，而阿兹海默症患者的比例亦显著高于健康对照组。相对地，长期服用Omega-3补充剂的人群，其阿兹海默症风险降低了64％，显示Omega-3在神经保护和改善认知功能上的潜力。

至于该如何改善Omega-6和3的比例，李思贤建议，可以从3方面着手。首先，减少Omega-6的摄入，包括少用植物油（如玉米油、葵花籽油和大豆油），并限制加工食品和油炸食品的消费，因为这些食物通常含有大量的Omega-6。其次，增加 Omega-3 的摄入，可以多食用富含 Omega-3 的深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，同时也可以利用植物性来源，如亚麻籽、奇亚籽和核桃来补充。

最后，李思贤说，可进行定期检测与追踪，并根据检测结果调整饮食，逐步达到理想的脂肪酸平衡。透过这些措施，可以有效改善比例，进而降低相关健康风险。