直径20公分！全台最老西餐厅「牛排可颂」比脸还大

▲全台最老西餐厅牛排可颂直径20公分，比脸还大。（图／波丽路餐厅提供）

记者黄士原／台北报导

1934年创立的波丽路餐厅，是台湾第一家、也是最老的西餐厅，除了招牌是匈牙利牛肉饭及各式排餐外，第三代传人还把牛排放进可颂，研发出直径20公分、比脸还大的牛排可颂，另有舒肥鸡肉可颂，2款售价分别为510元、450元。

波丽路餐厅成立于1934年，由廖水来创立，地点位于民生西路314号，以乡村咖哩饭和精致西式套餐闻名。目前由第三代接手经营，不仅保留了老店的外观及菜色，更将许多小细节如餐具、挂饰等，维持创始店时的原汁原味。餐点除了每月限定外，还有特选套餐、牛排套餐、精选套餐、招牌餐，吃得到龙虾、牛排、羊排、法国春鸡、猪排，以及经典的匈牙利牛肉饭、咖哩饭，价格380元起至2550元。

▲牛排可颂使用位于肋骨背侧的沙朗牛排。（图／波丽路餐厅提供）

除了排餐，波丽路菜单上还有直径20公分的牛排可颂，特制尺寸比脸还大，第三代传人廖英均表示，他和主厨研究了很久，一般大小的可颂夹不进牛排，若将牛排煎好后切块，肉汁会流失，20公分是能将完整牛排放进去，可吃到酥脆的外皮以及满口肉汁。

▲除了牛排可颂（下），波丽路还有舒肥鸡肉可颂（上）。（图／波丽路餐厅提供）

牛排可颂使用位于肋骨背侧的沙朗牛排，肉质较柔嫩且油花分布匀称，廖英均透露，试菜阶段吃了不下100个，直到找到最佳的熟度，可以吃出肉和油筋混合的奶香味。此外，针对不想摄取过多热量，但又想要享用金黄酥脆可颂快感的客人，廖英均把牛排改成低脂、高蛋白的鸡肉，并且以低温舒肥来保持肉质的鲜嫩多汁。

农历新年将至，很多人会到迪化街采买年货，除了永乐市场与街头小吃外，波丽路餐厅也欢迎民众来品尝「比脸还大」的牛排、鸡肉可颂，还可搭配祖传波丽路秘制布丁。

▲君品酒店牛排每月11日有牛排吃到饱活动。（图／君品提供）

另外，喜欢吃牛排的民众就不能错过君品酒店每月11日的「肉食狂欢节」活动，单人餐价1111元+10%，可在用餐时段内，无限享用10盎司顶级牛排、手工面包、花园沙拉、主厨例汤、甜点及饮品。两人同行的顾客，还可享受1999元+10%的双人优惠，相当于每人仅需1000元+10%。