15間烘焙名店串連！34款「日本黃豆粉、味噌麵包」上桌

由黄豆制成的「黄豆粉」与「味噌」，一直是日本饮食文化中的重要角色。长年代理海外烘焙原物料的「巧舜企业」，首度引进世界面包冠军大泽秀一爱用的「群马制粉 焙煎黄豆粉」，以及近百年历史的「秩父味噌」登台。同时串连M pain、蜷尾家パン、牛颂生乳可颂专卖等15间人气烘焙店，共计推出34款以黄豆粉或味噌为主题的特色面包，还可享买1送1、指定品8折等不同优惠。

巧舜所引进的「群马制粉 焙煎黄豆粉」，由创立于1947年的「群马制粉株式会社」，以「直火焙煎」的传统工艺制成，具有细致浓厚的扑鼻豆香，还带有坚果般的香气，在世界面包冠军大泽秀一于东京开设的「Comme’N」店中，就是以该款黄豆粉制成「黄豆粉核桃面包」，作为店内的招牌商品。至于同步引进来台的「秩父味噌」，由传承三代的「新井武平商店」制作，味道鲜美，咸香中带有回甘滋味。

为了呈现「群马制粉 焙煎黄豆粉」与「秩父味噌 赤味噌」的特色，巧舜串连起M pain、蜷尾家パン、牛颂生乳可颂专卖、久安手作面包、千巧谷牛乐园休闲农场、巴蕾面包、米塔手感烘焙、峰焙面包铺、悠菓手作烘焙、麦颂、揉PAin烘焙坊、塔吉节庆蛋糕、葛利特烘焙屋、疯小麦、优仕绅烘焙馆等全台15间烘焙店，推出一系列特色商品。

例如在巴蕾、揉PAin烘焙坊、米塔、悠菓手作烘焙等店家，都可以买得到「黄豆粉核桃面包」，而且各自以不同的手法制作，各有特色。其他如「牛颂生乳可颂专卖」所推出的「焙煎黄豆可颂」，是将掺有台湾龙眼蜜的蜜香可颂洒上黄豆粉，每颗60元，3颗150元；「蜷尾家パン」与「M pain」以黄豆粉与黑糖为灵感，分别打造「日式黑糖手撕包」、「黑糖黄豆粉胖棍」，各为33元、85元。

「千巧谷牛乐园休闲农场」则将秩父味噌结合台式卤肉饭，推出「日式味噌卤肉面包」，每颗45元。「悠菓手作烘焙」打造的「秩父味噌生乳包」则有着甜咸兼具的滋味，每颗50元。「疯小麦」将味噌、奶油、焦糖相互结合，推出层次丰富的「焦糖味噌奶油球」，每颗45元。其他还有「黄豆虎皮味噌面包」、「味噌墨西哥面包」、「秩父味噌面包」、「日本柴鱼味噌卷」、「黑糖黄豆小丸子多拿滋」等一系列品项，整体总数达到34款。

为庆祝「群马制粉 焙煎黄豆粉」以及「秩父味噌」登台，凡于「牛颂」购买焙煎黄豆可颂1个，即送牛颂招牌盐可颂1个，活动期间打卡拍照，可享焙煎黄豆可颂6入95折优惠。「揉Pain烘焙坊」购买商品且于当日在FB/IG打卡分享，即可享指定商品8折优惠。「麦颂 S Fusion Bakery」全店满300元，加购2品项商品享6折优惠。

优仕绅烘焙馆「黄豆虎皮味噌面包」，每颗50元。记者陈睿中／摄影

悠菓手作烘焙「秩父味噌生乳包」，每颗50元。记者陈睿中／摄影

蜷尾家パン「日式黑糖手撕包」，每颗33元。记者陈睿中／摄影

峰焙面包铺推出「黑糖黄豆小丸子多拿滋」，每串3颗，60元。记者陈睿中／摄影

米塔手感烘焙「秩父味噌相思包」，每颗45元。记者陈睿中／摄影

全台15间烘焙店，共同推出以「群马制粉 焙煎黄豆粉」以及「秩父味噌」为主题的特色面包。记者陈睿中／摄影

麦颂 S Fusion Bakery「日本柴鱼味噌卷」，每颗60元。记者陈睿中／摄影

巴蕾面包等多间烘焙品牌，都有推出「黄豆核桃面包」。记者陈睿中／摄影

疯小麦「焦糖味噌奶油球」，每颗45元。记者陈睿中／摄影