台湾每人年吃起司1公斤 烘焙名店串连「Say Cheese to 2022」庆典

陈耀训面包埠推出「康门贝尔贝果」，将康门贝尔起司与葡萄干搭配。（陈耀训面包埠提供）

据业者统计，台湾人对于起司的爱好逐年加温，天然起司的进口量，从前年的1700万公斤，到今年预估可超越 2200万公斤，加上各式各样的加工起司，平均每人每年所吃的起司量已超过1公斤，尤其年中新冠疫情加温时，通路的家用起司销量成长更迅速。看好商机，全台烘焙店舖近期也串连打造「Say Cheese to 2022」起司庆典活动，推出限定起司美食。

烘焙食材供应商富华食品，本月邀请烘焙名店「陈耀训面包埠」、「庆祝烘焙」、「面包林里」、「法朋烘焙甜点坊」、「Coffee Stopover」、「波诺义大利餐厅」等全台共26家业者，利用各国美味起司，发展出多样限定的起司美食。

富华公司推出「简易居家起司锅料理组」运用Arla艾曼塔切片起司重现瑞士起司锅。（富华提供）

如台中面包林里，着重乳香风味起司，新推出「绿意开放三明治」、「栗南瓜费塔起司面包」；台北士林的庆祝烘焙，则是利用橘色的Mimolette起司，让酸面包风味更加丰富；台北冠军名店陈耀训面包埠，这次大胆尝试白霉，与风味强烈的蓝霉起司，推出「康门贝尔贝果」。

此外，「Say Cheese to 2022」活动期间，富华食品也推出居家起司锅料理组，可在家中重现Arla艾曼塔切片起司的「经典瑞士起司锅」，不能出国也能在家体验瑞士料理。

台中的Coffee Stopover利用烟熏起司结合咖啡。（Coffee Stopover提供）

庆祝烘焙将橘色的米摩勒特起司，镶入米契酸面包中。（庆祝烘焙提供）