16款Single Vineyard葡萄酒赏析

9月正值葡萄酒园的收获季节，田间满眼绿色藤蔓间闪耀着当地人起起伏伏采摘葡萄的身影。在西班牙帝曼希亚不到5公顷的单一葡萄园（Single Vineyard）里，经验丰富的酒农们各个表情严肃，因为辨别葡萄的优劣、选择合适的葡萄采摘乃至保持整个果实的完整都是影响着未来成酒好坏的大事。这块单一葡萄园内种植着平均树龄超过120年的老藤葡萄，这些风味集中的果实为葡萄酒带来了无与伦比的香气和复杂度，再加上精工细作的全手工酿造，最后诞生的帝曼希亚定是一款优雅精致的佳品。

在葡萄酒生产方式日益多元、葡萄资源能够跨地域共享的今天，执著于单一葡萄园风土的手工酿造却呈现复兴之势。这种精神上的坚守如今也为新世界酒园所认同，他们专门开辟一块田地，坚持手工，坚持一个地方的风土，只用自家的葡萄酿制，相信一块土地赋予葡萄酒的灵魂。