35万创业！　东门市场「一坪大」日式料理月赚30万

▲一坪大店面麻雀虽小，五脏俱全。（图／东森新闻，下同）

生活中心／台北报导

台北市东门市场有一间「一坪大」的日式料理，却能创造每个月30万元的业绩，幕后推手是39岁的李泓升，他家里从事营造业，快30岁才半路出家学做日式料理，后来筹35万元开店，生意愈做愈好。

李泓升的「ㄇ字型店面」只有一张榻榻米大小，塞下冰箱、流理台、瓦斯炉、料理台，将小小的空间发挥得淋漓尽致。李泓升说，常去宜兰大溪和基隆批发渔获。

李泓升原本想卖鱼或蛤蜊，租下店面后发现完全不了解，改做日式料理。李泓升说，一般学徒大都15、16岁开始学，他晚学直到20几岁才接触，「累得跟狗一样」。

李泓升装潢店面和租金花35万元，刚开业也「站了一个月」，后来打出口碑，吸引不少死忠顾客；例如，味噌汤每天用洋葱、萝卜和鱼骨现煮。一名消费者说，喝汤吃鱼肉第一口就是鲜味，「觉得大满足」。

▼生鱼片握寿司。

▼烤鱼。

▲▼李泓升快30岁才半路出家学做日式料理，走出自己的路。