6款清明传统美食热量排行 冠军是它 嗑一份等于吃便当

清明节除了扫墓祭祖外，还会品尝许多应景传统美食，但千万别小看这些食物的热量。（示意图：shutterstock／达志）

清明节除了扫墓祭祖外，还会品尝许多应景传统美食，像是草仔粿、润饼、红龟粿、黑糖发糕等，但千万别小看这些食物的热量。对此，营养师程涵宇就整理出清明传统美食热量排行，其中南部润饼夺冠，嗑一卷直接逼近一个便当等级。

程涵宇在个人粉专分享清明传统美食热量排行，提醒民众在大啖美食之余，也要注意热量摄取。其中许多人都很熟悉的润饼，也有中、南、北口味之分，越往南热量越高。

程涵宇指出，热量最高的就是南部润饼，1卷300公克热量596大卡，最大特色是会将炒油面包入润饼内，但这些油面加上饼皮相当于一碗饭的淀粉量，含油量也相当可观，同时还加入油豆泡、花生粉、五花肉等油脂含量较高食材，热量等于一个便当。

其次是中部润饼，1卷235克约486大卡，程涵宇说，整卷的淀粉量也有一碗饭，春卷皮厚实，并包入了糖粉、花生粉、素肉松等，热量不容忽视。但很不错的是，其内含大量蔬菜，像是高丽菜、豆芽菜等，维持润饼一定体积，热量稍微降低又可补充到膳食纤维。

再来是北部润饼，1卷221克397大卡，程涵宇提到，润饼皮相当于半碗饭，蔬菜量更多，加入了适量蛋酥和甜花生粉、红糟肉，相较于中南部，其热量最低。

接着是咸口味的草仔粿、红豆口味的红龟粿，热量分别为1个136克350大卡、1个140克269大卡，都是淀粉担当。其中关于草仔粿，程涵宇点出，热量比一碗白饭还高，外皮虽然软糯香Q，但75%热量来自糯米，并含有2分之1汤匙的油，在制作时加入油脂不只是为了增添风味，也可让表皮呈现光滑、不沾黏的效果，所以是高油、高糖的美食，应适量食用。

最后是黑糖发糕，1个100克231卡，程涵宇强调，其88%热量来自糖跟糖的高淀粉食物，一个约等于8分满的饭，一样记得浅尝即可。

程涵宇再次提醒，润饼可视为正餐，但若是当成点心，下一餐淀粉就建议要减少。此外，润饼内不加糖粉，粿、糕类因高油、高糖，吃多不好消化，一天以1个为限。胃食道逆流者最好避免食用，而每餐也要吃足量蔬菜帮助代谢，份量一天至少要3～5碗。