6食材抗蛀牙 医激推这菜「保护珐瑯质」

牙医提醒，民众准备食物时，可多选用能抗蛀牙的食材，让牙齿能够用久用满。(示意图／Shutterstock )

为了保护牙齿健康，以便能够用久用满，牙医提醒，民众准备食物时，应选用可抗蛀牙的食材，包括空心菜、苹果、红萝卜、虾子、绿茶等食材，尤其是人在咀嚼空心菜会刺激唾液分泌，可冲掉牙齿上的糖分，保护珐瑯质，还可降低口腔酸性，减少蛀牙机会。另外，红萝卜、虾子内含氟化物能有效降低蛀牙机率。

食材若兼具营养又能保护牙齿，都是上上之选，牙医师刘馥萱在脸书粉专中提到，蛀牙是食物的残渣积留在牙齿表面，细菌以食物残渣为营养来源，不断累积形成，导致牙齿蛀光掉落，因此除了基本的蛋白质来源「鸡肉」，她还另建议5大食材。

绿茶：含丰富的氟元素，能有效抑制牙菌斑生长，增强牙齿抵抗力。

空心菜：是常见的食材， 吃鲜脆的蔬菜会刺激唾液分泌，冲洗掉残留在牙齿上的糖分，保护牙齿的珐瑯质免受攻击。此外，富含维生素K的空心菜，搭配鸡肉食用会更好吸收，咀嚼鸡肉的过程中将分泌大量的唾液，进而减低口腔的酸性，使食物碎渣得以清洁，减少蛀牙机会。

苹果：有「天然清洁剂」之称的苹果，富含重要的抗氧化维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素A，除了对口腔有益，还可防止口臭。

红萝卜汤+虾子：红萝卜和虾子的营养价值很高，内含丰富的氟化物能有效降低蛀牙的机率，同时补充一天所需的蛋白质。