北市學校營養午餐升級吃「友善蛋」 國小生6月這2天搶先嘗鮮

北市学校营养午餐再升级，教育局今年起首度导入友善饲养鸡蛋，6月18日与25日率先供应北市公私立国小142校、近10万名学生。本报系资料照

北市学校营养午餐再升级，教育局响应动物保育及友善环境，今年起首度导入友善饲养鸡蛋，每学期补助1次，将动物保育与友善饲养概念推动至校园；6月18日与25日率先供应北市公私立国小142校、近10万名学生，113学年度将扩大供应至国中及完全中学，未来将有227校、约17万人受惠。

教育局2019年起鼓励学校采用友善环境耕作的有机食材，迄今持续补助国中小学校午餐每周3次有机蔬菜、1次有机米，今年2月起加码补助国小每月1次有机菇，落实从农场到餐桌的永续概念，6月更从友善环境延伸至友善动物，每学期导入1次友善饲养鸡蛋。

教育局说，友善饲养鸡蛋是采农业部公告「鸡蛋友善生产系统定义及指南」，此次友善蛋来源牧场鸡只采室内平面饲养，母鸡可在室内自由活动、觅食，并设置有产蛋箱供产蛋，以及多层栖架来满足鸡只在高处歇息的本能。

教育局表示，6月18日、25日率先供应北市公私立国小共142校、近10万名学生；113学年度将扩大供应至国中及完全中学，共227校、约17万人，每年升级友善饲养鸡蛋所需补助经费约170万元，台北农产运销股份有限公司以第三方监督管理友善饲养鸡蛋来源及CAS验证国产食材供应，辅以检验把关，确保食材来源及安全性。

教育局指出，有别于蛋料理常见的炒蛋或蒸蛋等供应方式，台北市餐盒食品商业同业公会会员响应动物福利政策，特别供应完整全蛋，让学童们感受蛋的起源，从母鸡生活在开放性饲养环境每天下蛋，再由厨工用心烹煮蛋料理，成为餐盘一项重要食材，提升学生动物保护及动物福利观念。

北市教育局宣布学校营养午餐今年起导入友善饲养鸡蛋，来源牧场鸡只采室内平面饲养，母鸡可在室内自由活动、觅食。图／台北市教育局提供

北市教育局宣布学校营养午餐今年起导入友善饲养鸡蛋，来源牧场鸡只采室内平面饲养，母鸡可在室内自由活动、觅食。图／台北市教育局提供