比脸还要大　晶华酒店首度引进斯里兰卡蟹

▲斯里兰卡蟹与达山‧慕尼达萨主厨。（图／晶华提供）旅游中心／综合报导

秋天吃蟹，台北晶华酒店自即日起推出一系列秋蟹料理。三楼晶华轩师法客座名厨私房食谱、推陈「火焰焗蟹」与「粤式极品海鲜汤」；二十一楼晶华国际联谊会以及故宫晶华，则集结处女𫊻、大沙公、大沙母等台湾各地盛产螃蟹，复刻经典粤、沪、潮式等蟹料理。同时，晶华11月将首度引进比脸还大的「巨无霸斯里兰卡蟹」、单手无法掌握的「OMG 斯里兰卡虾」。

斯里兰卡蟹，又称网纹蟹或大沙公，大多分布于南海周边以及东南亚各国，其中又以水质清澈的斯里兰卡沿海产地最为著名。身型庞大、拥有两只硕大的螯脚为其主要特征，肉质结实饱满、口感鲜甜的斯里兰卡蟹，适合各式烹调技法、肉身耐煮且不易散开。

除了推出一系列秋蟹料理之外，晶华更在12月1日至4日聘请到拥有「全亚洲最会料理螃蟹」美誉的神人主厨—达山‧慕尼达萨(Darshan Munidasa)来台客座，满足喜欢海鲜饕客。