《产业》长家国际食品揭牌 长荣空厨与全家攻鲜食市场

长荣空厨暨长家国际食品董事长柯金成表示，长荣空厨致力于机上餐点业务开发及生产服务，同时也积极展开多角化经营，其营运中心已于2018年5月移转至坐落于桃园国际机场园区内全新建造的新厂。为有效活化原有厂区，长荣空厨积极寻求异业通路商合作，此时全家便利商店也正研议如何提高快速成长的鲜食产能，双方一拍即合，携手成立长家国际食品公司，共同经营国内食品市场。

柯金成表示，双方经过多次讨论，在连锁超商通路及未来鲜食产业需求激增的基础下，共同商议以长荣空厨阵容坚强的研发团队为后盾，复制其在机上餐点的成功经验，并借由双方品牌加持、技术及管理层面的交流学习，对应全家便利商店全台超过4,200家店舖的强势需求，共享经营成果，共同提升品牌知名度及全球竞争力。

全家董事长叶荣廷指出，近3年全家泛鲜食皆保持至少1成以上的高速成长，今年占总营收比例更突破3成，显示民众便利餐食的刚性需求强劲，故此次双方合作将扩大全家鲜食产业链的布局。

长家国际食品斥资数千万从日本引进全台第一套自动化义大利面产线，以专业自动化的生产模式，成为全家义大利面品牌「Uno Pasta」生产基地。这座自动化义大利面产线结合前端调理和后端包装两条生产线，透过自动化设备从煮面到组装制程一气呵成，整体产线长达60公尺，其中连续式自动煮面机共有12个煮面槽及3个冷水槽，搭配全台湾第一台分面机及自动包材落盒机，可节省生产线置放包材、煮面、分面约30％的人力。

除前端调理优化外，搭配包装线上的自动抹酱机，每小时单一产线最大量可生产2,000份义大利面，相较于传统生产线产能提升将近70％，透过自动分线机串接两条生产线每小时的整体产量可达4,000份以上。借助自动化生产模式，不但可降低人力搬运及重复性作业的机会，也可有效提升员工的作业安全并降低生产过程中发生错误的机会，让准确率大幅提升，且每盒商品在出货前都会再经过重量、金属异物及标签检查，确保提供高品质且一致性的产品。

公司成立初期，鲜食产品将主打不同面体及多样化口味的义大利面，将同时在超过4200家的全家便利商店铺货，以优势的服务通路带动鲜食产品新风潮，长家国际食品公司下一阶段将开发个人调理包及料理半成品系列等产品，分进合击再次抢攻国内鲜食市场。