超级绿拿铁控血糖、护心又强肝 肾病患者忌用2食材

超级绿拿铁含有膳食纤维、维生素等多种营养。（示意图，Shutterstock／达志）

酷热的午后，来杯冷饮最舒服。家医科医师李思贤表示，若要喝饮料，推荐超级绿拿铁，因为把蔬果、坚果、芽苗都打碎，所有营养被充分释放，更容易为人体所吸收。但有肾脏科医师提醒，绿拿铁若以菠菜、苋菜调制，因含有高草酸成份，肾脏科病人不宜食用。

李思贤在脸书「思思医师，陪你健康的好朋友」PO文指出，2020 年卫福部建议一般人一天应该摄取 20~38克的膳食纤维，但 9 成的国人膳食纤维摄取不足，每天可能吃不到建议量的一半甚至更低。

李思贤指，超级绿拿铁就是把蔬菜、水果、坚果、芽苗和水一起放入调理机打碎，天气太热可以加些冰块，因为食材都被充分打碎，所有的植化素、维生素及矿物质都被充分的释放，所有营养都能被更好的吸收，对代谢纤维或是吸收维生素有困难的族群，更是一大帮手。

李思贤指，根据哈佛公共卫生学院研究指出，膳食纤维对心脏健康、血糖控制、体重管理及肠道健康等方面，都有正向影响。

李思贤指，我们可以借由调整食材份量，来调整超级绿拿铁比例。水果适量搭配，可使味道升级，水果可选择凤梨、苹果或是加两片带皮的柠檬，比例可以从 1份水果配 1 份蔬菜开始，依个人喜好，慢慢调整蔬菜水果的比例。

李思贤指，超级绿拿铁能加强肝脏代谢力，有助排出体内毒素，当体内毒素越来越少时，身体代谢恢复正常，除对减重有帮助，皮肤也会变得更透亮，精神更加饱满，另外各种营养素的交互作用也能降低氧化压力，减缓慢性发炎。

超级绿拿铁含有多种营养素，不过，肾脏科医师江守山上「健康晚点名」节目时，曾对绿拿铁提出提醒，他指，国内外都流行把蔬菜打成绿拿铁来喝，但其实像菠菜、马齿苋类的苋菜，打成的一杯绿拿铁，可能超过1200毫克的草酸，1200毫克的草酸足以引起急性肾衰竭。

江守山指，菠菜的草酸量，相较空心菜等一般叶菜，菠菜跟马齿苋（猪母奶）等苋菜类所含的草酸，是高出几百倍，若以菠菜、苋菜制成的绿拿铁，对肾脏病人风险高，应该避免。