程义方／我们只能吃辐射食品吗？
近日政府欲开放福岛旁四县的食品，被认为是引进核灾区污染的食物，罔顾国人的健康。草草结束的十场公听会，更让人不禁想问，难道我们只能吃辐射食品吗？
所有食品都是辐射食品
如果能有零辐射的食品，那大家也不必猜测网路上的各种「专家」说法谁对谁错，我们只要选用零辐射的食品就能与辐射说掰掰。
遗憾的是，所有食品都有辐射。辐射并非只有人工来源，而是处处存在于生活环境中。任何有机物都含碳，我们都在中学课听过碳14定年法，透过具放射性的碳14存量来判定年代；任何含有钾的食物如香蕉或低钠盐，都存在着具放射性的钾40。由此可知，零辐射是不可能的任务，除非我们完全不食入含碳、钾和其他放射性同位素的食物。
符合标准才是重点
相信大家都有骑乘汽机车停等红灯，或者是身为一个行人的经验。若是机车超越停止线数公分，会不会因此撞击到行人呢？显然不会，因为停止线这个标准就是用来保护人的安全，它规划了一定的缓冲空间，超过一些并不会导致悲剧。
值得检讨的是，为什么超过停止线？若是停止线可以任意超过，或者因有缓冲空间就不重视，那这条线就形同虚设，保护人的效果荡然无存。
而对于福岛五县或任何其他食品都应如此。既然零辐射是不可能的事，订下一个对人体无害的严格剂量标准，便能务实地保护人的健康。就像零交通事故是不可能的事，但是我们尽力降低风险，遵守交通规则，而不是选择再也不出门，因噎废食、因「辐」废食。
标准已经极度严格
至于辐射的标准如何订立？今日的我们有许多研究可以参考，如广岛长崎原爆的幸存者、核电厂的员工、英国治疗僵直性关节炎时的放射线过曝病患。甚至，原爆幸存者的研究已到了第三、第四子代，大家最担心的遗传效应也被研究地十分透彻。这些研究汗牛充栋，都一再表明，100毫西弗以下的剂量，观察不到明确的健康风险，对成人或婴儿都适用。
而要吃多少食物才会因体内长期累积放射性核种，接收到100毫西弗而导致终身罹癌率增加0.5%呢？以国际食品法典委员会(CODEX) 1000贝克/公斤的标准，需要吃下数吨的食物。
福岛事故之后，为了消除大家对辐射的疑虑，日本更自主将标准加到比CODEX严格十倍(100贝克/公斤)。既然大家担心福岛食品的辐射较正常多，那就以更严格的标准来检视，更进一步地保障大家的安全。
注重安全应换个方向
显然，这样的缓冲已经相当充足，着眼于再加严标准没有意义，而是要能恪遵这个标准才是。我们可以趁此机会检讨海关是否人力充足，检测的制度、流程、频率是否恰当，是否有产地证明，才是应该注意的方向。
最后，福岛五县食品在科学上无害，但开放也要考虑其他因素，例如政府应与人民做更多沟通，而不是敷衍地开几场公听会。民众也不必过度恐慌，除了以自身感受来判断有害与否，应考虑科学事实与各方利弊得失做出选择。
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●作者：程义方，成大物理所学生，以上言论不代表本报立场。88论坛欢迎更多参与，投稿请寄editor88@ettoday.net