从迪化街到华尔街2／大骨粉一战成名　新厂房刚剪彩完父亲中风过世

父亲过世后，林裕闵和妈妈、弟弟及妹妹一起撑起百鲜，将事业版图愈做愈大。（图／马景平摄）

自称「粉王」的林裕闵，遗传父亲的敢冲个性，接手调味料公司「百鲜」7年来，让公司愈做愈大，从小看着父亲从无到有、日夜打拼，也让他在事业上先求有、再求好，努力和母亲、弟弟及妹妹带着百鲜一步一步成长。

百鲜成立于1988年，创办人林锦鸿原本在姑姑的胡椒公司担任业务，从中看见商机，在42岁那年决定创业，贩售胡椒和辣椒等天然香辛料给北市迪化街的商家。然而，一开始业绩不佳，「当时非常辛苦，因为消费者只买认识的品牌，爸爸为了养家，还曾兼差摆面摊好几年。」林裕闵回忆。

父亲林锦鸿还在当业务时，常常带着一家人出去游玩。（图／百鲜提供）

父亲的努力，林裕闵都看在眼里。他觉得父亲非常有头脑，而且会变通：「父亲去吃自助餐，看见餐厅提供现熬的仙草茶，他就发明了仙草粉、想帮店家节省功夫，最后成为烧仙草的主原料；他觉得炸鸡有商机，很早就发明了炸鸡粉，但因为走在时代前端，市场却还没出现。」

1993年，涮涮锅在台湾遍地开花，林锦鸿根据业务朋友提供的基础配方，研发出「进阶版」的大骨粉，一推出便大受欢迎，短短时间抢下近9成市占率，卖破千万罐。「我们的大骨粉是用整块猪肉，经过酵素水解成肉泥，再制成粉末，和奶粉的制程一样。」林裕闵解释。

大骨汤粉是百鲜最受欢迎的产品，已热销20余年。（图／翻摄自FB）

大骨粉带来火红业绩后，林锦鸿夫妇决定贷款上亿元兴建自己的厂房，然而，2014年年初完工不久，林锦鸿就因为长年和盘商喝酒弄坏身体，第5次中风后离世。

新厂落成时，林锦鸿与廖采真开心留下合照，只可惜几个月后林锦鸿就过世了。

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