葱抓饼只排第3名！中式早餐「热量大魔王」公开　吃完水肿更累了

▲中式早餐热量排行榜中，葱抓饼只排第3名。（示意图／记者许力方摄）

记者李佳蓉／综合报导

一日之计在于晨，吃对早餐能为一天带来满满活力。不过肝胆肠胃科、减重名医萧敦仁指出，早餐吃得太咸会引发水肿；吃得太多，食物堆在胃里消化，导致全身血液都往胃跑「相对脑部就缺血了」，造成脑袋昏昏欲睡。而常见的中式早餐热量排行榜也跟着曝光，大魔王由饭团夺下，另外许多品项看似健康，但背后暗藏的热量可是相当惊人。

萧敦仁医师在《健康零距离》节目中分享，常见的早餐如蛋饼、萝卜糕加蛋、巧克力吐司等，有的钠含量太高、实在太咸了，当水分来不及排出体外，整个人就会肿肿的；另外有些人早餐一次吃好几份，当过多食物堆积在胃里消化，这时血液全往消化系统跑，在脑部相对缺血的情况下，就会感觉昏头，奉劝民众早餐不要吃太多。

在各类早餐中，萧敦仁坦言「巧克力吐司我特别有意见」，属于糖类的吐司，又抹上含有很多糖的巧克力酱，若再搭配整杯都是糖的饮料，这时血糖会上升非常快，吃完早餐后到了10、11点时血糖急速下降就容易引发低血糖，这时会产生手抖、甚至冒冷汗的症状。

▲营养师高敏敏分享中式早餐的热量。（图／营养师高敏敏授权提供）

节目中也引用营养师高敏敏分享的「常见中式早餐热量」排行榜，其中大魔王不是油条，而是饭团，185g就含有616kcal，紧接着是烧饼夹油条/1份（554kcal）、葱抓饼/53g（480kcal）、小笼包/8颗（440kcal）、炒面/一份410g（415kcal）、萝卜糕/一份115g（357kcal）、锅贴/5颗135g（350kcal）、油条/一根（298kcal）、韭菜盒子/1个138g（295kcal）。

营养师方慈声则补充，中式早餐主要是淀粉很多，其中饭团、烧饼油条都是淀粉类，甚至含有油炸物。若要避雷，她建议首要避开「吃起来酥酥的」品项，改选馒头夹蛋或是稀饭都OK。至于西式早餐，她点名汉堡中的加工肉含有大量肥肉，再加上高热量与油脂来源的美乃滋，都是大地雷，推荐可选择原块鸡肉或猪肉片，美乃滋尽量不涂最健康。

早餐要吃得健康，萧敦仁也分享「完美早餐3比例原则」，其中糖类需占50～60%、脂肪30%、蛋白质20%。他分享自己早餐都吃原型食物冷地瓜，绝对比精致淀粉好很多，其富含纤维、血糖上升慢，能让精神变得更好。另外，他会再搭配一把富含好油脂的坚果以及无糖豆浆，或是吃一颗茶叶蛋也不错。