大卖场散装食物比宠物碗脏！请把上大卖场当作是上厕所
●黄轩／重症医疗专业医师、国立台湾师范大学第12届（2012）大学杰出校友、古文诗赋爱好者、专栏作家。
由于新冠肺炎（COVID-19）的流行，各国的人民，都会到大卖场（superstore），排队凖备入内大采购，我常常看了心惊胆跳的。
为什么呢？因为大家来大卖场 ，也会顺便把超级细菌（superbugs），带回家去了⋯⋯
▲ 百货公司手推车的把柄，细菌量是马桶冲水按钮的270倍 。（图／记者吴奕靖摄）
1. 手推车（cart）
当你未入大卖场（superstore)，你一定会去找一台手推车，但是手推车的手推把柄，沾满了许多病菌正在等你接触。其实不管你到哪里的手推车，都可能是你逛市场内，最脏的工具之一。
如果你到的是
a. 传统市场（traditional cart）
如果你是在传统市场用的手推车，那手推车的把柄，毎平方有73356菌数，约是你家浴室门把（每平方203菌数）361倍多的病菌沾满。
b. 百货市场（Budget cart)
如果你是在百货市场的生鲜超市用手推车，那手推车的把柄，毎平方有8112菌数，约是你家马桶冲水手扣（每平方30菌数）270倍多的病菌沾满。
c. 大卖场（Superstore cart)
如果你是在大卖场用手推车，那手推车的把柄，毎平方有1006菌数，约是你家厨房门把（每平方有361菌数）3倍多的病菌沾满。
▲ 出大卖场要勤洗手，因为最多病菌会在⋯（图／黄轩医师提供）
以下以大卖场举例说明而已：
在大卖场的手推车上，约88%是对人体有害的「格兰阴性杆菌」，依序是格兰阳性杆菌（6.2%）、格兰阳性球菌（5%）、芽孢杆菌（0.6%）
可见到几乎什么病菌都会在手推车把柄上，也就是说你未入大卖场采购，每一个人的手就像你的手，带着充满病菌的手入大卖场，挑选货品去了⋯⋯
其实大卖场，有一个地点，是比你手推车更脏，你永远想不到的。那就是大卖场气温最低的地方：冷冻食品的门！
在大卖场的冷冻食品的门，研究人员毎平方共培养出了33340菌数（比手推车1006菌数，多出很多），是我们手机的1235倍多的病菌。也许是在看冷冻食品，大家都会开开关关冷冻门，来挑选食材。
别忘了，食品要冷冻，也是代表食品易腐坏，工作人员如何处理这些食材，没有落实「洗完手才能开门」，当然会把手上的病菌沾黏上去。
想一想，各种不同的食材的处理，都会有不同的病菌，所以大卖场工作人员落实勤洗手，是保护客户最重要的服务之一。
我刚刚有说，当你未入大卖场采购，每一个人的手就像你的手，带着充满病菌的手入大卖场，挑选货品去了。
其中大家最喜欢挑一下，摸摸一下，把看一下，又放回𣗙位上，然后下一个双手沾满病菌的客人来了，也会重复动作。
这样的集体摸来摸去，我们你挑我选，每平方养出了3310000菌数，比我们家宠物的碗（毎平方305619菌数，其实也很脏啊！）多出了11倍的菌数。
4. 保装好的食品 比牙刷脏
有些食品是保装好了，把食品保装在一起，可以提升whole sale的业绩，但也是提升了病菌聚集的数量了。
也许是因为被包装起来的保鲜食品或摆设摊位，也不易喷消毒药水，看起来比较干净，卖相比较好，即使包装内已经开始漏汁了，也不易察觉的。
大卖场内，除了收藏起来的过期食品，这些保鲜食材，是可能会有最多、最多的病菌，数量毎平方约有5666667的菌数，比我们家的牙刷（2140218/菌数）多出了3倍的菌数。
5. 怎么办，才好呢？
其实很容易，把上大卖场当作是上厕所，如厕后，我们大家都习惯「一定洗手」。当你在卖场逛完后，你只要有摸过任何货品，记得一定要洗手！
大卖场工作人员的「勤洗手教育」更重要，因为客户的健康，间接的掌握在这些工作人员的双手。
如果你是把手推车推到停车场，仍然提醒你摆完手推车，至少要用75%洗手，才回家去吧！
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