蛋白質吃太多減肥不成反變胖！注意「高蛋白飲食」5大隱憂

高蛋白饮食也须摄取足量蔬果。 图／freepik

一般成年人每公斤体重吃0.8至1克蛋白质就足够，约每餐一掌心的量，若经常重训或运动选手才需要吃高蛋白。很多人以为多吃肉、少吃饭能减重，有人一天吃6、7个蛋，还喝高蛋白粉，这样没问题吗？经常高蛋白饮食，对身体有哪些影响？

1. 损害肝脏、肾脏

蛋白质的最终产物是含氮废弃物，须透过肝脏转变为尿素后，才经由肾脏的排除到体外。若蛋白质长期吃过量，身体产生过多的氮，会增加肝脏和肾脏负担，特别是已有问题的肝肾，必须更努力工作才能代谢，长期肾脏及肝脏会受损。

2. 骨质疏松

尿液排除蛋白质的代谢产物，如尿酸、尿素等含氮废弃物，会一并带走尿钙，因此过量的蛋白质会增加钙质流失，长期下来，易骨密度不足，发生骨质疏松。

3. 体重增加

网路流传，吃高量蛋白质、少吃碳水化合物的饮食，有助减重。但过量蛋白质在体内会转化成脂肪和糖，最后会变成脂肪储存起来，随时间不断重复这个循环，体重就可能增加。

4. 增加心血管疾病风险

大多数蛋白质饮食，以动物性蛋白质为主，无形中会吃到过量的饱和脂肪及胆固醇，如此便会增加体内血脂肪、血胆固醇的浓度，增加心血管疾病风险。

5. 易有便秘

一般植物性的谷类、蔬果，在胃部消化时间约2小时，高脂肪、高蛋白质食物，得花4至5小时才能消化，若要完全消化排除，通常需要2至5天时间。因此，经常吃高脂肪、高蛋白的食物，蔬果又吃得少，肠胃蠕动慢，就容易便秘。吃太多红肉、加工肉类，体内会生成过多自由基，研究发现与大肠癌、乳癌、摄护腺癌等发生呈正相关。

高蛋白饮食怎么吃才健康？ 资料来源／陈诗婷