高蛋白饮食减肥要小心！ 便秘找上门让你「好沉重」
▲减肥减到便秘，可能是「高蛋白」饮食惹祸？（图／达志／示意图）
减肥时，最好的食物来源莫过于蛋白质了！蛋白质消化的速度比碳水化合物慢，可以使人维持长时间的饱足感，也是肌肉锻炼、重组不可或缺的营养素。不过，高蛋白的饮食却可能使人为便秘所苦，常常「嗯」不出来的人要小心了！
国外健康知识网站《Men's Health》的文章指出，实行高蛋白饮食减肥的人常常会有便秘的困扰。不过，这不是因为蛋白质「吃太多」，而是因为实行高蛋白饮食的人，往往只会注重摄取蛋白质（尤其是动物性蛋白质），而忽略摄取足够的膳食纤维，使肠胃无法顺利蠕动、帮助废物排出。
▲「高蛋白饮食」引起的便秘，其实是因为「膳食纤维」吃太少的缘故。（图／记者周宸亘摄）
减肥时若是遇到便秘的困扰，通常只要多吃水果、蔬菜和谷物，就可以改善。最好的方式是，摄取蛋白质时以「植物性蛋白质」为主，多吃毛豆、黑豆、花豆等富含植物性蛋白和膳食纤维的食物。
若是想保持摄取低碳水化合物的饮食习惯，还可以多吃一些菠菜、黄瓜、番茄、南瓜、青椒、花椰菜和芦笋等碳水化合物含量较低的蔬菜。此外，奇亚籽、亚麻籽、花生、杏仁、核桃等种子和坚果类食材也是不错的选择，不仅含有大量纤维质、蛋白质，更几乎不含碳水化合物。
▲多摄取低碳水化合物的蔬菜，可以预防高蛋白饮食减肥带来的便秘。（蔬菜示意图／本报资料照）
为了避免便秘，人体除了摄取纤维质，每天也应该喝足够的水。如果身体出现口渴或便秘的警讯，就可能是水喝不够多的征兆。过往文章也曾分享喝水的方法：
1. 每顿饭前喝2杯水，饭后再喝1杯，除了补充水份，也能避免暴饮暴食。2. 自备可随身携带的水杯。3. 多吃水分含量高的食物，例如小黄瓜、葡萄柚、西瓜等蔬果。