蛋白质「2时间点吃」吸收最好！　营养师：对减肥的人很重要

▲刘怡里说，蛋白质挑在早餐和午餐吃吸收率最好。（示意图／本报资料照）

记者李佳蓉／综合报导

蛋白质一旦摄取不足，恐引发肌肉无力、免疫力下降、掉发指甲断及睡眠变差等后果。营养师刘怡里表示，对于正在减重、控制三高、儿童成长，甚至预防肌少症者而言，吃对蛋白质很重要！她认为，选在早餐和午餐时摄取蛋白质吸收最好，建议每餐至少吃2份；而运动后半小时至1小时内食用优质蛋白质，则可有效帮助肌肉合成。

营养师刘怡里在粉专分享5点「教你吃对蛋白质」，不光只是吃，还要提升蛋白质的吸收率：

1.选择烹调方式比选择白肉重要：例如炸鸡和卤牛腱，当然选择卤牛腱。

2.餐餐都要有蛋白质食物：平均摄取是最健康的，像是豆、鱼、蛋、肉类都可以轮流食用，不要只局限吃固定几种。

3.蛋白质的吸收率：早餐和午餐吸收最好，每餐至少要吃2份蛋白质（约一个掌心大）。

4.富含白胺酸的蛋白质，是增肌减脂的好选择：可以优先挑选鲑鱼、牛腱、毛豆、虱目鱼等。

5.运动后补充蛋白质的时间：运动后半小时至1小时内吃优质蛋白质，可有效帮助肌肉合成，选择乳清蛋白、牛奶、豆浆、鸡蛋都是不错选择。再搭配维生素B6丰富的香蕉，有助蛋白质吸收。