联合国吁多吃昆虫 高蛋白抗肥胖
▲联合国报告鼓励民众多吃高蛋白昆虫，营养又环保。（图／取自英国《BBC》）
蟋蟀、蚂蚁、甲壳虫类等昆虫成为未来世界主要粮食，有可能吗？联合国粮农组织近日发表的一份报告指出，昆虫实际上是非常适合人类食用的食物，不仅营养价值丰富、养殖成本低，对环境的污染也较少，还可解决世界上目前粮食不均、肥胖人口众多的问题。
昆虫营养价值高
英国《BBC》报导指出，对于西方人来说，吃昆虫似乎是一件难以接受、很古怪的事情，但事实上全球已有20多亿人将吃昆虫视为家常便饭，全球各地有超过1900多种昆虫被人吃下肚。
联合国粮农组织（U.N. Food and Agriculture Organisation）林业部（Forestry Department）近日发表的报告也指出，在世界上不少地区，昆虫甚至是美味佳肴，像在南非，毛毛虫就属于高档食物，价格不菲。每100公克的毛毛虫，蛋白质含量高达28.2克、铁35.5毫克，螳螂则有20.6克的蛋白质、35.2毫克的钙、5毫克的铁；黄蜂、甲壳虫和其他许多昆虫也都富有许多营养价值。
易入菜又环保
报告作者更表示，对于发育中小孩或是营养不均衡的人来说，昆虫更是帮助补充营养的极佳来源，还能有帮助对抗肥胖的好处。建议将昆虫纳入餐厅菜单中、并设计更多种以昆虫为主的食谱，借以让更多人能接受昆虫。
此外，养殖昆虫也比饲养家畜更环保，以蟋蟀与牛为比较例子，在产出相同产量的蛋白质之下，蟋蟀需要的饲料比牛少了11倍之多。且大多数昆虫粪便的温室气体排放量也比鸡鸭猪羊等还要低得多。
资料来源：华人健康网http://www.top1health.com/