减重戒碳水化合物？日研究破迷思「多吃米饭抗肥胖」
许多人认为减少摄取碳水化合物帮助减重，但现在一个日本研究指出，多吃米饭其实更能避免身体肥胖（Obesity），例如日本等以米为主食的国家，国民肥胖率比盛行其他主食的国家还低。
综合外媒报导，该研究调查136个国家的国民，纪录他们每日摄取多少米饭及热量，同时观察身体质量指数（BMI），发现只要全球每人每天多摄取50公克的米饭，就可以将肥胖人数从6.5亿人减少到6亿4350万人，等于降低全球肥胖盛行率1%。
研究指出，英国人每日仅摄取19公克米饭，比加拿大、西班牙、美国等国家都低，在已开发国家中，限制摄取米饭的低碳水化合物是热门瘦身方法，但实际上，像日本或亚洲有米食习惯的国家，国人的肥胖盛行率都比这些鲜少摄取米饭的国家还低。
京都同志社女子大学教授今井智子表示，米饭的脂肪含量低，且全谷类食物中的纤维素、营养成分及植物化合物等可以增加饱足感，减少过度摄取食物导致肥胖，「像日本或亚洲以米饭为主的饮食习惯，有助于避免肥胖缠身」。
即使控制了生活方式及社会经济指标等两大变因，多吃米饭的国家肥胖盛行率仍然较低，因此，今井智子建议西方国家也应该多吃米饭，以免肥胖。
英国国家肥胖论坛（National Obesity Forum）主席福莱表示，过去几个世纪以来，东方人的确比西方人纤细，「这要多亏于米食习惯」，很多肥胖症专家想知道原因，或许这份研究就是解答。而该研究也被发表于苏格兰格拉斯哥的欧洲肥胖学术研讨会（European Congress on Obesity）。