帝王蟹入馔 潮品集推奢华活蟹三吃

「潮品集‧潮坊」推出帝王蟹活蟹三吃，抢攻高端市场客群。（潮品集‧潮坊提供）

「潮品集‧潮坊」特选2.2及3公斤、来自鄂霍次克海域的巨无霸活蟹入料，要让食客们体验帝王般的味蕾享受。（潮品集‧潮坊提供）

凡预订「顶级帝王宴 活蟹三吃」，可再享潮汕经典火锅汤头3择1。（潮品集‧潮坊提供）

「顶级帝王宴 活蟹三吃」其中避风塘的独特料理手法，让饕客品尝「涮嘴」美味。（潮品集‧潮坊提供）

冬天品蟹季来临，座落于台北信义区的「潮品集．潮坊」抢攻高端客群，推出「顶级帝王宴 活蟹三吃」佳肴，以2.2及3公斤的巨无霸活体帝王蟹入馔，提供蒜蓉清蒸、避风塘及冬天限定的「火窝」口味奢华三吃。6至8人份原价2万1800元，冬季限定优惠价1万9800元起，再赠澎湃海鲜盘，需提前预订。

「顶级帝王宴 活蟹三吃」用料不手软，比起一般市面冷冻或熟冻蟹，餐厅以鄂霍次克海域的巨无霸活蟹入料，首先将蟹脚、蟹身剖半，以「蒜蓉清蒸」并加入高汤调味，甫上桌倒入特制的帝王蟹膏酱，铺底的蒸蛋搭配浓郁蟹膏，鲜甜滑嫩；再与潮汕手工粿条一同入口，满满的海味在口中绽放；二吃为「避风塘」料理手法，以中高温将蟹脚油炸定型，再拌入酥脆蒜酥，品尝「避风塘」独特的涮嘴滋味。

最后第三吃则是以潮汕独有的「火窝」型式上桌，「火窝」是传统潮汕用法，就是火锅之意，汤底有潮汕沙茶、皮蛋香菜、潮汕酸菜3择1，最推潮汕沙茶窝，主厨选用新鲜扁鱼、虾米等食材，再加入有别台式沙茶的花生、芝麻等佐料，以潮汕道地工法拌炒5小时，风味十分考究。