东京上野深夜美食！甘甜葱鸭拉面必吃　还有鸭油香沾面也很强

撰文摄影／周花花、整理／实习记者柯珮萱

说到东京上野美食、上野拉面店，很多人直觉上野御徒町的超人气排队名店「拉面鸭to葱」，在日本美食网站tabelog上拥有3.75高分，生意好到已经在新宿、巢鸭开了分店，上野本店营业时间非常长、全天都有开，让你可以从早餐吃到午餐晚餐，甚至是凌晨4点的宵夜场。

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▲排队人潮很多，得做好排队至少一小时的心理准备。

拉面鸭to葱位置本店在上野御徒町，目前在新宿、巢鸭还有两家分店，前往本店的交通方式，可以搭JR至「御徒町站」、地下铁都营大江户线至「上野御徒町站」、metro地下铁至「上野广小路站」，出口出来后均是步行3分钟左右的路程即可抵达。

早上9点卖到凌晨4点后来调整的营业时间相当长，也就是说可以从早餐吃到午餐、下午茶、晚餐、宵夜，我们来的时候是周日晚上8点多，前面大概排了20个人左右，等待时间约一个小时；后来某天平日下午经过，发现没什么人在排队，建议大家可以挑个离峰时段来碰碰运气，或许有机会不用排太久。

▲店内就只有11席座位，空间不大才会总是在排队。

拉面仅使用「鸭、葱、水」做成开业于2017年，属于东京拉面后起之秀，虽然还未获得米其林推荐，但在日本美食网站tabelog上拥有极佳的3.75分，非常受到台湾人喜爱，强调拉面使用「鸭、葱、水」做成，完全不使用化学调味料，对所有食材的选择都很讲究。

拉面鸭to葱菜单每人低消一碗面是对店家的基本礼貌，鸭肉拉面、鸭肉云吞拉面、鸭肉叉烧面、鸭汤沾面4种品项，可再点鸭肉亲子盖饭、鲔鱼泥盖饭做成套餐，怎么点都一定能吃饱。

▲特别的是可以任选两种喜欢的葱，每个月的葱品项可能都不太一样，请依照现场菜单为主。

▲桌上的调味料可自由取用，加点柚子胡椒可提升鸭肉的美味度。

鲔鱼泥盖饭－320円这天刚跑完富士山一日游的行程，回到上野肚子超饿什么都想吃，便先点了一碗鲔鱼泥盖饭，做成的是适合搭配拉面吃的大小，所以份量比较精致，不用担心会吃太饱。

▲选用的是来自静冈清水的鲔鱼，新鲜度实在棒的没话说。

▲简单淋上些许酱油就非常好吃，拉面还未上桌我们就已整碗完食，推荐爱吃鲔鱼泥的人可以点套餐。

鸭肉拉面－980円拉面卖相非常有记忆点，在网路上一看到就知道是哪家了，毕竟以葱、鸭肉为主打的拉面店并不多，加上还可以自己选葱这点很特别，也就是为什么生意评价都这么好的原因。

▲拉面汤头喝来十分甘甜，可以喝到鸭肉独特的香甜感，与酱油组合的比例近乎完美。

▲葱用的也很好，不会有太过辛辣、抢味的问题，反而能发挥两倍以上的美味。

▲面条是以国产全粒粉小麦制作，带有面香与讨喜的弹脆口感，确实是好吃又有记忆点，难怪世界各地的观光客甘愿排队也要吃了。

鸭汤沾面－1,050円另一碗决定试试鸭汤沾面，这个似乎比较少人会点的品项，鸭汤味道也相当不错，如果你是喜欢吃沾面的人，推荐你可以点这碗，浓厚的沾面酱汁，能吃到更厚实的鸭油香气，甜感表现十分出色，大块厚切的鸭腿肉口感更棒。

▲沾面面条也使用比较粗的面条，口感更为Q弹，只是吸收汤汁的能力没那么好，我推荐可以拿着汤匙、舀着汤吃更够味。

食后心得无疑是好吃的，也是很多人心中的上野必吃美食、上野必吃拉面，但值不值得排这么久，这点就见仁见智了，但建议大家可以挑离峰时段来吃，或许不用等到一小时。

拉面鸭to葱 （らーめん 鸭 to 葱 上野御徒町本店）

地址：东京都台东区上野6－4－15电话：＋81－3－6803－2334营业时间：09：00－04：00

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