豆浆4大好处不只高蛋白！ 医曝研究能预防3种癌症

豆浆有4大好处不只高蛋白，研究曝还能预防3种癌症。（示意图／达志影像）

豆浆4大好处(制图/陈友龄)

豆浆是许多人早餐必备饮品，但你对它的营养知多少？内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼表示，豆浆不只富含蛋白质、低卡低碳水，且多为植物性脂肪不含胆固醇，特别适合心血管疾病族群。除此，许多人听闻喝豆浆容易得乳癌，医师更举研究指出，其不仅能降低罹患乳癌风险，对预防摄护腺癌、肺癌也有帮助。

医师蔡明劼在脸书专页发文，说明豆浆4大好处。首先是富含蛋白质，医师表示，无糖豆浆蛋白质含量约占总热量的40％，比牛奶高出许多；且黄豆属于完全蛋白质，能满足人体的9种必须氨基酸。无论在增肌或减脂，豆浆都是很好的蛋白质来源。

其次是拥有适量好脂肪，蔡明劼说明，豆浆的脂肪约占总热量的40%，皆以不饱和脂肪酸的植物性脂肪为主，由于不含胆固醇，尤其适合高血脂、心血管疾病疑虑族群。

再来是低卡低碳水，蔡明劼表示，豆浆的碳水化合物只占总热量的20%，喝250ml的豆浆，热量还不到100大卡，是减重减脂的好帮手。另外，黄豆本身的膳食纤维亦有助胃肠保健。

最后是有助防癌，蔡明劼表示，时常听闻喝豆浆容易得乳癌的说法，事实上，根据2023年一篇统合分析显示，比起摄取最少大豆异黄酮者，摄取较多者罹患乳癌的胜算比（Odds Ratio）是0.71。也就是说，增加大豆异黄酮的摄取量，可能有助于降低罹患乳癌的风险。

另一份2020年针对中国华人的统合分析也发现，每增加10mg大豆异黄酮，即约摄取100ml的豆浆，罹患乳癌的风险会下降3%。蔡明劼表示，从上述医学证据可知道，喝豆浆不仅不会增加乳癌风险，反而还有预防乳癌的好处。

除了预防乳癌外，蔡明劼也提到，根据2022年的一篇统合分析，总共收录了81个前瞻性研究，结果显示，摄取较多豆浆的族群，其癌症风险下降10%；每天多摄取25公克的黄豆，即约为一杯250ml豆浆，可以下降4％的癌症总体发生率，尤其在摄护腺癌、肺癌方面特别显示出差异。

最后，蔡明劼提醒，豆浆也不是喝越多越好，根据梅约诊所建议，每天可适量摄取1～2份的大豆制品，每份大约就是250ml的豆浆。