豆浆配豆渣改善糖尿病！医曝「高纤」好处…减肥也有效
我们都知道糖尿病患者需要特别注意饮食方式和内容，那豆浆适不适合糖尿病患者呢？根据美国糖尿病学会（American Diabetes Association）的研究资料，豆浆可以降低伴有肾脏病变的第二型糖尿病（Type 2 diabetic）患者血液中的 D-二聚体（D-dimer）值。D-二聚体的水平愈高，代表血液中血块愈多，发生静脉血栓症、肺栓塞的风险就愈高。研究也指出，大豆蛋白可能会调节第二型糖尿病肾病变（Diabetic nephropathy）的发炎反应。
另外，和牛奶相比，豆浆的磷含量较低，因此更适合糖尿病肾病变患者，但是需要特别注意摄取量。以下介绍糖尿病患者该如何安心喝豆浆。
糖尿病患者可喝无糖豆浆
糖尿病患者喝无糖豆浆并没有太大问题，因为豆浆含糖量不高，平均来说，每100毫升无加糖的豆浆，仅有1.8公克的碳水化合物。而牛奶含糖量则高出许多，240c.c. 的牛奶就含有12公克的乳糖，换算下来，平均每100c.c. 的牛奶就含约4.32公克的碳水化合物。对糖尿病患者来说，牛奶恐怕不是理想饮品，需要特别将乳糖计入一天当中所摄取的糖份总量。
高纤可帮助稳定血糖
对糖尿病患者而言，让血糖稳定是首要的任务，而纤维在其中扮演重要角色。由于人体主要消化淀粉的地方在小肠，当我们同时摄取纤维和淀粉的时候，因为淀粉的外面沾黏有纤维，可让分解酶不会直接接触到淀粉，便能拉长分解时间，使吃下肚的食物为低升糖指数（Glycemic index，又称 GI 值），延缓血糖上升的速度。
鼓励糖尿病患者连豆渣一起喝
由前述我们可得知，糖尿病患者在选择食物的时候，以高纤尤佳。一般外面买到的豆浆，基于口感的缘故，在制作的过程中会过滤掉豆渣，但豆渣其实可以提供丰富膳食纤维，因此大家如果想在家里做豆浆，建议不妨试试不过滤豆渣，当作我们常喝到的绿豆沙饮品饮用。
Hello 医师并不提供医疗建议、诊断或治疗。