对大环境不佳 65年台中「一心豆干」暂时歇业
▲不敌食安风暴，台中市「一心豆干」无预警传出暂停歇业消息。（图／东森新闻）
在台中市已开业65年的「一心豆干」惊传暂时歇业消息，薛姓家族今天低调表示，因受限整个大环境及食安问题，决定暂时歇业，何时会再复业则仍未定。
60多年老字号的「一心豆干」目前在台中市公益路及乐群街共有2家门市，今年1月28日被查出有5种豆干产品防腐剂超标，产品分别是分别为沙茶、黑胡椒、无辣味等 ，店家第2天就决定要暂时歇业。
业者无奈指出，65年以来他们的制造方法只有唯一的一种，感概因政府食安机制管控失当，加上大环境不佳，第三代也不愿接手，因而决定暂时歇业。
台中市经济发展局今天则指出，一心豆干是登记在一心食品公司营业项目之下，目前一心食品并未解散公司，该公司营业项目有豆干、牛肉干、猪肉干、猪肉松及冷冻食品、烘焙类等，只是不做食品类产品而已。
一心豆干是由薛春和在民国40年创立，来自大陆的他把河北保定家乡传统卤味的调配方法，用到制作豆干与牛肉干上。一心豆干的发源地在台中市乐群街，是台中人记忆中的传统美食。