防三高、增强记忆力 学会地中海饮食4重点！

地中海饮食是地中海沿岸的南欧国家，以大量蔬菜水果、非精致的五谷杂粮、海鲜、家禽、橄榄油等食材为主的饮食风格。图片来源：健康365

义大利是全球排名第五个长寿的国家，研究指出饮食习惯正是让义大利人长寿的原因，许多专家还因此出书推崇义大利的地中海饮食，身体健康与饮食习习相关，身在台湾如何效法义大利的地中海饮食呢？

现代人饮食习惯普遍不良，过多的油、盐、造成身体负担，导致新陈代谢疾病例如：肥胖、高血糖、高血脂等等，长期下来引发心血管疾病甚至癌症的风险；根据专家指出，地中海饮食是维持健康的好选择，研究发现地中海饮食有助降低罹患心脏病、糖尿病的风险，还能活化大脑，减少中风与失智机率。

地中海饮食是地中海沿岸的南欧国家，以大量蔬菜水果、非精致的五谷杂粮、海鲜、家禽、橄榄油等食材为主的饮食风格，其实台湾也盛产各类食材，食材丰富度不输地中海，重要的是民众要建立正确的饮食观念，建议以下食材民众应融入日常饮食中：

1. 大量、种类丰富的蔬果：

台湾蔬果不输国外，每餐摄取到丰富的蔬果，就#于摄取到维生素、矿物质、纤维质等营养。

2. 少吃红肉：

可选择深海鱼类、鸡肉、黄豆制品等做为蛋白质的摄取来源。

3. 使用橄榄油与适量坚果：

优质的油脂含单元不饱和脂肪酸，有助降低体内坏的胆固醇，坚果与橄榄油或苦茶油都是良好的油脂来源。

4. 适量红酒：

红酒富含多酚，有助降低心血管疾病，但建议一天不喝超过50毫升，避免肥胖问题。

提醒民众效法地中海饮食法，应各类食材均衡摄取，不可只选择单一食材，并注意烹调方式，避免油炸与重口味调味，可多利用天然的食材增添风味，如：九层塔、迷迭香、胡椒等等，真正实践地中海饮食。