补脑必吃4类食物 强化记忆还提升学习力

蓝莓与十字花科类蔬菜，都富含抗氧化剂，有助保护脑细胞。（示意图，Shutterstock／达志）

你是否偶尔有脑雾状况，常会忘东忘西、丢三落四的，营养师张语希整理出4大类养脑与伤脑食物，包括绿花椰菜、蓝莓、核桃与绿茶都是有助养脑食物，至于含糖手摇饮、加工食品、铝制品与某些含铅的皮蛋，则是有伤脑的风险，建议少碰为妙。

张语希在脸书粉专PO文指出，吃对对大脑有益的食物，有助帮助大家保持头脑清晰和记忆力强健，以下为4大类养脑的食物。

■补脑蔬菜类：菠菜、羽衣甘蓝富含抗氧化剂和维生素K，有助保护脑细胞；绿花椰菜、甘蓝十字花科蔬菜富含维生素C和纤维，能减少氧化压力；甜菜含有天然硝酸盐，可促进血液流向大脑，改善认知功能。

■补脑坚果：核桃富含Omega-3脂肪酸，有助于提升认知功能；杏仁富含维生素E，可保护脑细胞免受氧化损伤；南瓜子富含锌和镁，有助于增强记忆力和学习能力。注意每日摄取一小把坚果就好，避免过量。

■补脑的水果：蓝莓富含抗氧化剂，有助于保护脑细胞、改善记忆力，可直接食用或加入酸奶、沙拉中；柑橘类／芭乐富含维生素C，有助于减少氧化压力；香蕉富含钾和维生素B6，有助于提升神经功能，可直接食用或制作香蕉奶昔。

■健脑的饮品：绿茶富含抗氧化剂，有助于保护脑细胞，提升认知功能；红茶 含有适量的咖啡因和抗氧化剂，有助于提升注意力和集中力；可可饮品（70%以上），富含黄烷醇化合物，可增强记忆力和学习能力。

张语希同时也整理出4类伤脑的食物如下。

■含糖饮料：高糖分会增加脑部氧化压力，影响记忆力，例如汽水、果汁。

■加工食品：含有大量添加剂和反式脂肪，增加脑部炎症，例如薯片、泡面。

■铝：与老人失智症有关，会增加脑部氧化压力，铝制品在烹调过程中容易溶出，需避免使用。

■铅：使脑部氧气和营养供应不足，破坏脑细胞，例如某些皮蛋，应避免使用铅焊接罐头和含铅食品。