从「头」开始！提高记忆力　中医：补脑应先补肾

▲中医师梁浩荣建议，平时也适宜多食核桃、花生等有助补脑和提高记忆力，以及补肾补脑功效的食物。（图／天窗出版社提供）

文／梁浩荣医师《汤.茶良品──中医教你调养脏腑疗方》出版社／天窗

〈补脑──核桃和花生〉

脑部是人体的生命中枢。脑功能退化，不仅思维迟钝、记忆力差，还是视听障碍性疾病，甚至是中风的发病基础。从「头」开始保健，使「脑」有所养，自然头脑清灵、耳聪目明。

▲中医认为脑为元神之府，又称「髓海」。而髓由肾精所化生，通于脑。若先天不足，肾精亏虚；又或年纪渐大，肾精亏衰，都会影响头脑思考和记忆力。（图／达志示意图）

不管是年轻人还是长者，每一个人都希望自己头脑灵活、记忆力好。中医认为脑为元神之府，位居头颅之中，由精髓汇集而成，又称「髓海」。而髓由肾精所化生，通于脑。若先天不足，肾精亏虚；又或年纪渐大，肾精亏衰，都会影响头脑思考和记忆力。

因此，补脑应先补肾。当肾精充旺，脑髓得以濡养，则思考敏捷、记忆力过人。日常采用食疗汤水或茶方调理，有助补脑和提高记忆力，平时也适宜多食核桃、枸杞子、花生、腰果、桂圆肉、酸枣仁、黑芝麻等有补肾补脑功效的食物或药材，让健康快乐的人生从「头」开始。

▲图为「核桃桑寄生汤」食谱，此有补脑益肾、消除大脑疲劳的功效，老少皆宜饮用。（图／天窗出版社提供）

食疗一：核桃桑寄生汤核桃肉是传统补脑益智食品，富含不饱和脂肪酸、磷脂及多种维他命，能促进大脑神经发育，并消除大脑疲劳和提高记忆力；桑寄生与枸杞子则是补肾养肝的常用药材，有补血益精生髓之效；配合桂圆肉安神养血、瘦肉健脾补虚。诸物合用煲汤，老少皆宜饮用。

材料：瘦肉250克、核桃肉30克、枸杞子20克、桑寄生15克、桂圆肉15克做法：先将瘦肉洗净切块，再连同其他材料放入瓦锅内，酌加适量清水，用大火煲滚后转用细火煲1.5小时，加少许盐调味即成。用法：饮汤食肉，每周2至3次。功效：补脑益肾、消除大脑疲劳。

▲卤花生，有「长生果」之称的花生，富含磷脂及多种维他命，能延缓脑退化与增强记忆力。（图／记者陈睿中摄）

食疗二：花生鱼头汤花生有「长生果」之称，富含磷脂及多种维他命，能延缓脑退化与增强记忆力；菟丝子与黑芝麻有滋补肝肾、益精补血功效。配合生姜与蜜枣调和汤味、鲩鱼头与瘦肉补脑健脾。全方收到益肾补脑、改善记忆力之效。

材料：鲩鱼头1个、瘦肉150克、花生50克、黑芝麻20克、菟丝子15克、生姜2片、蜜枣1枚做法：将鱼头、瘦肉洗净切块，连同其他材料放入瓦锅内，酌加适量清水，用大火煲滚后改用细火煲1.5小时，加少许盐调味即成。用法：饮汤食肉，每周2至3次。功效：延缓脑退化、增强记忆力。

▼中医师梁浩荣致力临床诊症、研究与教学二十余载，《汤.茶良品》这本书为深入探讨药膳、食疗与茶疗之效用，将中药调补疗方，简而化之。（图／天窗出版社提供）

书名：《汤.茶良品──中医教你调养脏腑疗方》作者：梁浩荣医师

作者简介：梁浩荣医师，香港浸会大学中医药学院一级讲师、香港注册中医、中国执业医师。

毕业于广州中医药大学，从事中西医临床、研究与教学工作二十多年。曾任职于广东省中医院珠海医院内科、急症室及重症监护室，擅长以中医药治疗甲状腺病、妇科病、中风及糖尿病。发表专业学术论文二十余篇，主持及参与多项医学研究课题。

现任教于香港浸会大学中医药学院，推广普及中医药教育，提倡「未病先防、既病防变、病愈防复、先时治疗」之治病保健理念，并付诸于临床服务之中。

近年致力于内分泌疾病、妇科肿瘤及月经病研究，在药膳、食疗与茶疗方面亦有深入探索。主编及参编著作有《妇科调经良方》、《茶疗良方》、《战胜甲状腺病－中医治疗调理与药膳》、《中国茶疗学》、《专家谈中医食疗与养生》。

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