防失智好物！每天吃1碗救浆糊脑 加2物大扣分

麦片混合水果与坚果，健康效果更佳。（示意图：shutterstock／达志）

艺人林叶亭罹患失智症的85岁老父于台北市郊区走失多日，昨（26日）寻获遗体，家人农历年前哀恸不已。失智症目前无药可医，英国剑桥大学两名学者最近合出新书推介有助增进脑力的健康习惯，其中之一就是吃麦片，能为大脑带来更多对抗失智的筹码，又以4类麦片产品最佳；然而有2种调味料务必避免大量添加，否则会损害大脑神经功能。

美国《纽约邮报》27日报导，英国剑桥大学临床神经心理学教授夏哈基安（Barbara Sahakian）、认知神经学博士兰利（Christelle Langley）合著的新书《增强脑力：健康习惯让生活更快乐》（Brain Boost: Healthy Habits for a Happier Life）建议，摄取麦片能经由CPLX3基因给脑部带来好处，这个基因对于脑细胞结构与功能非常重要。

书中指出，麦片能增加大脑灰质量。灰质位于大脑最外层，主责处理感觉讯息、控制动作、让记忆与情绪等功能运作。灰质愈多通常代表认知能力愈好，灰质量减少可能是阿兹罕默症、帕金森氏症、多发性硬化症的征兆。两人向《纽约邮报》表示，增加麦片摄取量与提升认知能力有关，还能增加脑容量，这也许是CPLX3基因表现之赐，还需更多研究以找出精确机制。

夏哈基安与兰利发表于国际期刊《大脑皮层》（Cerebral Cortex）的研究成果指出，加了水果与坚果的谷物（muesli）、麸皮、小麦、燕麦，与增加大脑灰质、提升认知力、控制BMI在健康范围内有所关连。

全谷物富含纤维、维生素B、维生素E与其他营养素。夏哈基安建议摄取混合果干、坚果的全麦麦片，「种子、坚果是蛋白质极佳来源，膳食蛋白质充足对于保持身材非常关键，对于老人而言，蛋白质是老化过程发挥保护肌肉与骨骼质量的要角，降低骨折风险」。兰利建议摄取麦麸片与低糖麦片。

夏哈基安强调要避免摄取含有大量盐分或糖分的麦片：「含有太多糖、饱和脂肪或热量的饮食，会伤害神经功能，还会降低大脑建立新的神经连结的能力，这会对认知功能带来负面影响。」如果想给麦片添点「甜头」，她建议与脱脂或低脂牛奶、优格、蓝莓搭配食用。

除了摄取麦片，两人建议的其他「益脑」事项包括：改变不健康的饮食习惯；每几个月测量一次BMI指数，以确保落在健康范围；每晚睡眠7到8小时，睡不好的人请尝试上午运动以增强体力；与家人、朋友、同事积极互动，可促进双方幸福感。